差不多有一個星期沒有撸面包。原因無他，真的是忙到飛起。那麼，有沒有一種方法，讓做面包便捷到無需花時間考慮食材配比、再逐一稱量，隻需面包粉加水、烘焙即出成品呢？我是新近剛好得知，當真有這樣一個懶人辦法，就算烘焙小白一樣可以做到零失敗。用這個法子，什麼雞蛋、牛奶、黃油、糖、鹽、酵母用量，通通可以丢掉腦後。而且這樣做出的面包，還高纖低脂，就算減肥健身人群，也可放心食用哦。

　　一次發酵谷物雜糧面包

　　嗯嗯，不賣關子了，這就給您揭秘，這個法子用到的一個神仙材料——面包預拌粉。與普通面包粉不同，預拌粉中已預先加入了酵母、糖、鹽，因此無需再添加任何輔料，隻需加水混合揉成面團即可發酵、烘焙。而我用的這款預拌粉，還加入了燕麥片、亞麻籽、麥麸，富含膳食纖維，低脂低熱，如果您剛好在減肥期或者在健身、控制體重，也大可放心食用。話不多說，咱們這就來看看，用這款預拌粉做面包究竟有多簡單！

　　食材清單：尼娅芙活力燕麥面包預拌粉200克、飲用水120毫升。

　　食材準備

　　對，您沒看錯，真的隻需要這兩種材料！多一樣都不用！預拌粉中包含有豐富的谷物粗糧顆粒，看着就很誘人有沒有？

　　制作方法：

　　第一步：将120毫升水倒入面包桶、再加入200克面包預拌粉，啟動面包機和面程序，揉面10分鐘，揉到沒有幹粉、面團滋潤光滑就可以了。當然，手揉也是可以的，同樣不需要過度揉面，揉光就停手。

　　食材入面包桶

　　第二步：揉好的面團小心地取出，不要大力拉扯。揉面墊上撒少許面粉防粘，将面團整理收圓。

　　面團整理收圓

　　第三步：如果您時間充裕，使用二次發酵法，此時将收圓的面團放入幹淨的容器中進行一發，發酵至兩倍大，手指沾面粉戳洞，不回縮不塌陷則一發完成。然後将一發完成的面團輕拍排氣，再次收圓。

　　而我因為時間有限，使用的是一次發酵法，因此跳過基礎發酵，直接将收圓的面團光面朝下放入篩了面粉的發酵藤籃中，放入烤箱，利用烤箱發酵功能直接末次發酵，36度，大約50分鐘，發酵至兩倍大取出。

　　光面朝下放入發酵籃

　　發酵至兩倍大

　　沒有發酵籃的小夥伴，就直接放置在鋪了油紙的烤盤上進行二發，當然，形狀也不一定要是圓形，您可以整理成您喜歡的樣子，比如橄榄形、三角形。

　　第四步：發酵好的生坯小心地倒扣在鋪了油紙的烤盤上，在表面用鋒利的刀片割口。

　　倒扣在鋪了油紙的烤盤上

　　割口

　　第五步：烤箱預熱，上下火，210度。生坯放入中層，烤制約30分鐘，第8分鐘表面加蓋錫紙以免上色過深。

　　烤制

　　請注意：此處給出的溫度和時間僅供參考，請根據自家烤箱脾性做出調整。

　　烤好的面包立即取出，移至晾網上散熱，降至掌溫後切片或者切塊都可以。

　　成品圖1

　　成品圖2

　　切面可見豐富的谷物顆粒，吃起來的口感外脆裡軟，咬勁十足。早餐吃一片，營養又健康！

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