冬季是一個十分适合囤積營養的季節，在家中給家人煲一炖好湯，使身體溫暖起來是一件十分幸福的事情。今天小編教大家如何在家炖一盅營養又美味的雞湯。

山藥炖雞湯：

原料：土雞、山藥、枸杞、調料

做法：

1、首先把山藥洗淨去皮，浸泡到預先準備好的水中防止氧化。

2、土雞洗淨把水份瀝幹，剁成一大塊擱置到碗裡。

3、把雞塊倒入鍋裡放水大火煮開，适當加點料酒，繼續讓水滾煮3分鐘左右，打掉上面的浮沫。

4、撈出用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質。

5、洗好的雞塊倒入到砂鍋裡（如果家中沒有砂鍋的可以用平時煲湯的鍋也是一樣的），一次性添足水，大火燒開。

6、再次打掉浮沫後，加蔥段和姜片，轉小火慢炖30分鐘左右。

7、加入切好的山藥，繼續用小火慢炖。

8、炖至山藥軟爛調味，在起鍋前3分鐘放入預先洗好的枸杞即可。

蓮藕香菇雞湯：

原料：雞腿、蓮藕、香菇、淮山、調料

做法：

1、先把需要用到的原料準備好。

2、蓮藕洗淨去皮，切成片。

3、把雞腿洗淨，剁成小段。

4、将雞腿放入煮沸的水中，焯一會撈出來，把水份瀝幹。

5、将所有食物放入到燒鍋中，加入1适當的清水（盡量全部掩蓋上）用大火燒開，然後轉小火慢炖30分鐘左右。

6、在起鍋前加入适量的調料進行調味即可。

土雞湯：

原材料：土雞、蘿蔔、生姜、紅棗、調料

做法：

1、把白蘿蔔去皮，切成塊狀（其它形狀可行/微笑），生姜洗淨切成片。

2、将生姜皮和洗淨的雞肉一起入到冷水鍋中焯水，煮至2分鐘左右撈出雞肉，用冷水沖洗下瀝幹水份。

3、将處理好的雞肉和姜片一起放入到鍋内，加入足量的清水，煮開後轉小火炖至30分鐘左右。

4、放入蘿蔔、紅棗，再繼續炖至20分鐘左右（炖的時間可根據自己對蘿蔔軟爛程度調整）。

5、如果在炖至過程中油比較多的話，可以用湯勺把上面的湯和油舀出來一些，加入适量的調料進行調味即可。

胡蘿蔔玉米雞湯：

原料：胡蘿蔔、玉米、雞肉、紅棗

做法：

1、先把紅棗在冷水中浸泡一會。

2、胡蘿蔔去皮，切成小塊。

3、玉米切成小段。

4、雞肉切成小塊，焯水瀝幹水份。

5、湯鍋中加足量水，放入雞肉，紅棗，生姜片等。

6、用大火煮開，打掉上面的泡沫，加入胡蘿蔔和玉米。

7、轉成小火再煮30分鐘左右，加入适量的調料即可。

闆栗炖雞湯：

原料：雞、闆栗、胡蘿蔔、大蔥、姜、枸杞、西洋參、調料

做法：

1、把需要用到的原料預先準備好。

2、在鍋裡倒入清水，放入雞和姜片。

3、把焯水後的雞用清水洗下，再放入大蔥、姜片煮40分鐘左右。

4、撈出蔥和姜，放闆栗、西洋參繼續煲20-30分鐘。

5、放入胡蘿蔔、枸杞煮10分鐘加入适量的調料，可以根據個人口味也可以放上點香菜或香油，不放也可以。

飯前喝湯是一種非常好的飲食習慣，但是大家要注意飯前喝湯的時候，不要喝的太多，也不要喝太快。雞湯的味道可以稍微清淡點，建議最好是選購土雞煲湯。

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