食用油哪個最好最健康-tft每日頭條

食用油哪個最好最健康

健康更新时间:2025-04-30 17:28:36

有網友問我，婷婷姐，買油的時候是不是不香就是代表着這個油不好，不能買呢？其實呢，大家對于吃什麼油煩惱蠻多的，今天聽張三說橄榄油好，趕緊橄榄油備起來；明天又聽李四說，呀，茶油，農家壓榨的，才是最營養的，那必須得來一瓶啊！所以，大家腦子都懵了，到底該怎樣來選擇食用油呢？我們先來一段，告訴大家油都分為哪些類型

食用油哪個最好最健康（如何科學選擇食用油）1

如何科學選擇食用油，哪種更健康，來聽聽醫生怎麼說

1、高油酸型：代表就是橄榄油、茶籽油，油酸是什麼？就是專家們經常說的單不飽和脂肪酸，食用高油酸的油有利于降血脂、阻止動脈粥樣斑塊形成。

2、均衡型：代表是花生油、芝麻油、低芥酸菜籽油。像壓榨生産的花生油香氣濃郁，其中維生素E和胡蘿蔔素等營養成分保存比較多。芝麻油就更不用說了，很多地方是叫香油的，也含有維生素E、芝麻素、植物固醇等，有益于預防心血管疾病。這類油所含的油酸不如橄榄油和茶籽油，但他們的耐熱性不錯，适合一般炒菜。

3、高亞油酸型：代表是大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油。大豆油屬于高亞油酸型植物油，這類油同樣也富含維生素E，此外，這幾種油都含有一些抗氧化物質，但壓寨型的葵花籽油更值得推薦，因為他所含的抗氧化成分比其他幾種要多。這一類油大家要注意的是亞油酸不耐熱，所以這類油脂在煎炸後容易氧化聚合，對健康不利。這類油适合用來炖煮菜肴；

4、飽和型：代表是豬油、黃油、牛油、椰子油、棕榈油。這一類其實我在前面講過，尤其其飽和脂肪酸占比高，也稱為飽和型食用油，這類油脂的耐熱性比較好，常被用來加工面點、煎炸食物，來打造酥脆的口感。而大多動物油脂含較多膽固醇，我們以豬油為例，100g的豬油就含膽固醇93mg，不适合心血管疾病食用。除開大運動量的人，不建議多數人經常吃飽和型油脂哈！

食用油哪個最好最健康（如何科學選擇食用油）2

如何科學選擇食用油，哪種更健康，來聽聽醫生怎麼說

我是湘雅二醫院營養科袁婷醫生，大家還有其他營養健康問題，請下方留言咨詢。

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