天氣越來越冷了，到了秋冬季節，很多女性朋友都會手腳冰涼，為了身體好，建議大家平常多給自己做一碗醪糟湯喝。長期食用醪糟湯，不僅有促進血液循環的作用，還有美顔滋補的效果，入秋後，氣候越來越幹燥，皮膚質量都會變差，從現在開始經常喝一碗醪糟湯，皮膚會越來越好。

很多地方都叫它醪糟，我老家也是這麼叫的，它還有另外兩種叫法，米酒和酒釀，主要原材料是糯米，再添加适量酒曲，釀制出來。記得小時候常見老媽用剩米飯來做醪糟，味道一樣，但和糯米做的相比較，還是糯米制作的更好吃。

醪糟可以做醪糟蛋花湯，這是我小時候最喜歡喝的，再給裡面泡點麻花，吃一碗特别舒服，還可以用醪糟做醪糟湯圓，元宵節時的最愛，現在生活變好了，随時想吃都可以做，不用非要特定的時候。

街上有賣醪糟的，有密封包裝的，也有散稱的，雖然買的更方便，但總覺得還是自己做得好，幹淨衛生，無任何添加劑。之前我喜歡吃但不會做，後來愛上做飯後，專門問了媽媽怎麼做，媽媽詳細做了一遍。

看過之後，發現做醪糟原來這麼簡單，看了一遍就會了，今天給大家分享一下制作步驟，分享制作經驗，味道超好，學會了要多喝。

醪糟

準備食材：糯米、酒曲

取适量糯米放水中淘洗幹淨，再放清水中浸泡至少兩個小時。

兩個小時後，将糯米取出倒進電飯鍋裡，加适量清水，将糯米蒸熟。

糯米蒸好後，将它鋪開，這麼做可以讓糯米快速晾涼，等溫度降到30度的時候，可以進行下一步了，沒有測量溫度的，可以用手感覺，隻要不燙手，還略有溫度就好了。

把糯米再攪拌幾下，在糯米飯表面撒上酒曲待用。

給裝糯米的容器清洗消毒，再将底部撒一些酒曲，将糯米飯裝進容器中，裝一層後，撒上一點酒曲，再鋪一層糯米飯，撒一層酒曲，就這樣将糯米飯裝完。

最後蓋上保鮮膜，有蓋子的話直接蓋蓋子，放在陰涼地方，等待24小時，時間到後，醪糟就做好了。

剛做好的醪糟，可以直接吃，甜味比較濃，也可以用它做醪糟湯，放點湯圓，打點雞蛋花，喝起來很舒服，适合秋冬季節。

發酵好的醪糟，一時吃不完，要将它放在冰箱冷藏，這樣可以保存的時間長一點，等這次吃完，下次接着做，太簡單了，不用一次做太多。

現在大家都會做醪糟了吧，掌握以下幾點就好：

糯米飯蒸好後，不要立即放入酒曲，要等到糯米飯涼下來，差不多有30度的時候，再放入，否則溫度太高，降低了酒曲的活性，酒釀做出來效果不會特别好，這一點比較重要，别做錯了。

另外裝糯米飯的容器，要提前燙洗一下，保證無菌無水無油，這樣醪糟做好後，才能放得時間長。

做醪糟，對糯米沒有多少講究，圓糯米和長糯米都可以，隻是比較喜歡那種很松散的顆粒，可以選用長糯米。

學會了嗎？快試試以上做法吧，做上一小罐，一個星期吃幾次，對身體特别好，學會了多吃點。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!