杏仁奶酥吐司步驟?将面團原料中除黃油以外所有的原料放入盆中,揉至面團出筋,今天小編就來說說關于杏仁奶酥吐司步驟?下面更多詳細答案一起來看看吧!
将面團原料中除黃油以外所有的原料放入盆中,揉至面團出筋。
加入黃油,連摔帶揉至完全狀态。
将面團放入盆中,蓋保鮮膜,放溫暖處進行基礎發酵。
制作奶酥餡。
基礎發酵結束後,将面團分割成2份,滾圓後松弛15分鐘。
松弛後的面團擀成橢圓形,再将四角拉出成長度與吐司模相當的長方形。
翻面後抹上奶酥餡。
自上而下卷成圓筒狀,接口處捏緊。
表面刷蛋液,然後均勻地沾上杏仁片。
放入鹿背模,送入烤箱或微波爐進行最後發酵。
發至9分滿時,蓋上盒蓋,入預熱180度的烤箱,中層,20分鐘即可。
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