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可樂雞翅根是一道以雞翅根和可樂為主要食材,配上蔥、姜、蚝油,食鹽、料酒等輔料制作而成的美食。
此菜具有味道鮮美、色澤豔麗、雞肉嫩滑、鹹甜适中的特點,而受到廣大百姓的喜愛,尤其是孩子們最喜歡吃。
今天就給大家分享一道可樂雞翅根的做法,食材簡單又營養,喜歡的可以試一下。
1.準備雞翅根一斤左右備用,加入适量的清水,再加入一勺食鹽,把它搓洗幹淨。
2.洗淨裡面的血水,然後擠幹水分放入另一個盆中。
3.接下來把雞翅根改一下刀,這樣便于雞翅根入味。
4.下面把雞翅根腌制一下,加入食鹽,少許胡椒粉,加入适量的料酒,再放入姜片,大蔥片,放入姜片和蔥片有去腥增香的作用。
5.抓勻以後加入蚝油3克,再次抓拌均勻,然後放在一邊腌制15分鐘,使雞翅根慢慢入味。
6.在這個時間我們切一點配料,大蔥半根切成斜片,生姜一塊切成姜片,一起放入盆中,再放入兩個紅幹椒,一粒八角,一小塊桂皮,幾粒花椒備用。
7.十分鐘過後,把腌好的雞翅根倒入漏勺中控去湯汁,揀出裡面的蔥姜。
8.炒鍋燒熱,倒入食用油,油熱以後倒出。
9.再加入一點涼油,然後下入腌好的雞翅根,輕輕晃動炒鍋,使雞翅受熱均勻。
10.把雞翅煎至一面金黃翻過來煎另一面,把雞翅根煎黃以後倒出控油。
11.重新起鍋倒入少許食用油,倒入蔥姜和大料炒香,炒香以後倒入雞翅根。
12.從鍋邊烹入料酒去腥,翻炒兩下,加入一瓶可樂,再加入适量的清水,以漫住雞翅根為宜。
13.等水燒開後開始調味,加入食鹽,生抽,胡椒粉各适量,攪拌化開調料,然後蓋上鍋蓋,改中火炖15分鐘。
14.15過後掀開鍋蓋,揀出裡面的蔥姜和大料,避免影響口感。
15.再開大火慢慢收一下湯汁,最後淋入一點明油,提亮菜肴的色澤和亮度,就可以關火起鍋裝盤了。
16.最後撒上一點蔥花點綴,美味即成。
17.好了,這道非常好吃的可樂雞翅根就做好了,學會了就在家試試吧,端上桌大家搶着吃。
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