說到豆幹，相信大家都非常的熟悉了，豆幹營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐幹在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、幹姜等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。那麼，這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種美味豆幹的做法，喜歡吃豆幹的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

NO.1 芹菜香幹炒肉絲

準備食材如下：芹菜200克，豆幹500克，裡脊肉100克，蒜4瓣，麻椒粒1抓，花椒粒1抓，樹椒2根，香油1湯匙，味精1湯匙，鹽1茶匙，糖1茶匙

具體做法如下：将芹菜、豆幹切成條狀，分别焯水。注意焯水時放入一滴油、一點鹽。芹菜要保持爽脆，不要焯水時間過長，反複沖水後放置一會，把水瀝幹，放入容器。裡脊肉切條後放入容器中，再加入蒜末，鍋内放少許油，待油熱時，放入幾顆麻椒粒、花椒粒炸香後，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入樹椒炸香，倒入容器中，加少許糖、鹽、味精、香油，拌勻即可。

NO.2 香炒豆幹

準備食材如下：紅椒1根，薰豆幹500克，豬瘦肉100克，生粉适量，豆瓣醬少許，料酒1湯匙，姜1塊，蒜4瓣，醬油1湯勺

具體做法如下：辣椒、薰豆幹(盡量選那種比較薄有臘香味的，炒出來比較好吃而且香)、豬瘦肉切絲；豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略腌一小會，姜，蒜切片，鍋内倒底油，油熱後下姜絲爆香油後，下腌好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放一邊，另下少許底油、鹽，煸炒，待辣椒開始變軟，下豆幹再煸炒片刻；再下炒好的肉絲翻炒片刻；最後下蒜片、醬油調味（個人覺得下醬油味道比較香）起鍋。

NO.3 蔥爆豆幹

準備食材如下：五花豬肉200克，豆幹10片，蔥1大把，米酒1大匙，生抽2大匙

具體做法如下：豆幹切片，蔥切段，蔥白和蔥綠分開，五花肉切片，五花肉先下鍋小火煸香至兩面金黃~煸出油脂~放入蔥白炒出香味~撈起備用，利用煸出的油将豆幹煸香~以中小火煸出豆香味兒~至豆幹恰恰的樣子，把煸好的五花肉和蔥白倒進去~從鍋邊嗆入一大匙米酒~加入2大匙的生抽~拌炒均勻~加一大匙的水再拌炒均勻，起鍋前把蔥綠全部放下去，再炒兩三下，嗆入米酒有一股獨特的香氣~蔥爆豆幹美味升級唷!0

NO.4 香辣豆幹

準備食材如下：豆幹8塊,香菜3株,白芝麻适量,紅辣油1大匙,昆布風味4大匙

具體做法如下：将豆幹切片後川燙起鍋放涼備用,香菜先洗淨泡水,接着取出放涼的豆幹後，将香菜剪成小小段放入，再加入紅椒油及香油，再放入昆布風味均勻調味拌勻，最後灑上白色的熟芝麻,簡單的涼拌小菜，清爽享受的吃喔!

NO.5 鹵豆幹

準備食材如下：豆幹300公克，鹵汁：100毫升，水500毫升，鹽8公克，糖12公克，八角2個，蒜仁5公克

具體做法如下：豆幹洗淨，以滾水汆燙一下即撈起瀝幹備用，将鹵汁放入鍋中與作法1的豆幹一起以中小火鹵煮約12∼15分鐘即可。

好啦，豆幹的做法還是非常的多了，這期的教程就暫時先給大家分享這幾種美味的做法，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，也可以在本文下方的留言區留言分享哦！

感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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