南瓜紫薯發糕怎麼弄?紫薯上鍋蒸熟,壓爛成泥放置晾涼,現在小編就來說說關于南瓜紫薯發糕怎麼弄?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
紫薯上鍋蒸熟,壓爛成泥。放置晾涼。
南瓜蒸熟,壓成泥狀。放置晾涼。
将70克紫薯泥+100克面粉+1.5克酵母+40克水+10克糖放進盆裡,揉成一個不粘手的紫薯面團。
将80克南瓜泥+約120克面粉+1.5克酵母+10克糖放在一個盆裡,揉成一個不粘手的南瓜面團。(南瓜泥水分太大,所以不用額外加水,如果120克面粉加進去之後還是很粘手,可以再加一些面粉進去,以面團不粘手為度)
将兩個面團分别分成三等分。揉圓備用。
将分好的六個面團分别擀成與6寸活底蛋糕模一樣大小的圓形。
用刷子将餅上的幹粉掃去。按照自己喜歡的顔色搭配方式,疊加放在6寸蛋糕模具上。并用手稍稍壓實。(蛋糕模具底部和四周事先刷一層油,以方便脫模)
小心放入模具内(可以一隻手托着蛋糕底盤,一隻手拿起蛋糕模具,從高處落下)。将模具放在溫熱的蒸鍋裡發酵至兩倍大,然後大火蒸25分鐘左右,關火後焖5分鐘出鍋。放涼後脫模。
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