我國是一個美食的大國，烹饪各種多樣的美食主要以煎炒烹炸為主，在烹饪美食時少不了食用油的身影，食用油能夠更好地幫助美食，達到他的鮮味，使口感更佳。

在我們日常生活當中，比較常見的食用油：花生油、玉米油、菜籽油、橄榄油等，在以前的時代，中國的人民大多都喜歡吃豬油，通過豬肉煉制的油分，由于養生的意識逐漸增強，大家普遍覺得豬油不健康，更喜歡吃植物油。

每一種食用油由于提取方式有所不同味道也不相同，再去超市購買食用時，往往不知道哪一種有更加健康？不知道該如何選擇食用油。

希望今天的分享能夠在你日常購買食用油時，更好地選擇出适合身體健康的食用油。

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花生油、菜籽油、玉米油、哪種油更健康？

第一種：花生油

花生油是日常生活當中最常見的一種食用油，花生油提取原物是經過花生油炸而制成的植物油，從這種食物提取的食用油，花生本身具有不飽和脂肪酸與維生素E，植物滋醇這種食物經常食用能夠使患心髒病的機率大大降低，從而起到保護心髒的作用。

花生油是我國主要的使用植物油之一，在烹饪過程中具有濃郁的花生香味，花生油當中含有豐富的維生素E、膽堿等物質，防止皮膚的老化、保護血管從而防止血栓的形成，有助于預防動脈硬化以及冠心病等心腦血管疾病。

花生油是在花生樹植物落花生的種子榨出的脂肪油，具有去除脂肪、降低體内膽固醇，保護腸胃道改善記憶力的作用，經常使用這種食用油還能夠治療食物的沉積，預防便秘、腸梗阻、腸炎、胃潰瘍等慢性疾病。

第二種：玉米油

玉米油是一種從玉米種子當中的胚芽中所提取的天然植物油，它的色彩清亮，味道芳香，服用價值對人體的營養供應非常高，含有豐富的谷氨酸和營養元素，這種物質能夠推動大腦的神經釋放，并且清除人體大腦當中的氧自由基，對頭部的生長發育有較大的功效，堅持服用這種食用油，還能夠增加記憶力的功能。

玉米油本身不含有膽固醇含量，常吃玉米油能夠稀釋血液，預防膽固醇在體内的積累，從而減少血管産生硬化的生成。

玉米油是在玉米精煉油的基礎上經過脫酸、脫色、脫膠、脫磷當精緻制造而成的，含有豐富的葉黃素，能夠促進腦細胞的新陳代謝，提高腦細胞活性，尤其是對中老年人來說能夠預防老年癡呆的功效。

第三種：菜籽油

由于地方的差異不同，部分地區在日常飲食當中使用的油基本都是菜籽油，當地的氣候土壤，适合種多種植物蔬菜，從而用油菜直接提煉出油菜籽，菜籽油當中的亞油酸和亞麻油酸在使用之後進入人體當中，能夠促進腸道代謝，使垃圾有效地排出體外，從而降低血液當中的膽固醇含量，預防效果動脈粥樣硬化等心腦血管疾病。

菜籽油當中的膽固醇含量較少，菜籽油入肝經，經常食用可以促進肝髒分泌膽汁，減輕肝髒負擔，利于清肝利膽的功效，還可以，幫助人體達到降脂減肥的效果，油菜具有促進脂肪分解的作用，高血脂的人群建議使用這種植物油。

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提醒，這兩種油盡量少碰。

第一種油：開封超過三個月的食用油

任何一種食物都是有一定的保質期和有效期，食用油保質期在18-20個月左右，一般隻未開封的狀态下，開封的食用油隻能保存三個月，引起注意的是，購買食用油盡量選擇小瓶的，以免用不完引起食用油的變質給人體造成較大的傷害。

食用油的變質危害對人體較為嚴重，吃1-2次不會給身體帶來較大的影響，長期使用這種食用油會引起人體中毒的現象，食用油變質之後，會産生大量的環氧丙醛，這一種物質是一種較強的毒性成分，進入人體之後，會産生惡心嘔吐等消化不良的症狀，嚴重者還會使人體的血紅蛋白發生變化，使血紅蛋白失去氧氣，從而導緻皮膚出現紫疳中毒的現象。

第二種：廉價的調和油

沒有營養知識的人群，通常認為調和油對人體的營養價值較高，在購買食用油時，經常選擇調和油，調和油當中的基油大多都是轉基因油，不良商家為了節約成本，經常使用劣質油來煉制調和油。

調和油在市場的價格基本較為便宜，普通的老百姓為了節約資源，經常購買這種食用油，為了健康安全起見，盡量不要吃調和油，調和油當中的包裝上一般都會寫着調和油轉基因的六個字，建議謹慎購買。

結束語：為了更好地烹饪出美食大多數人都經常選擇吃一種食用油，其實這是一種錯誤的做法，不同油給人體會帶來不同的營養價值，不利于人體攝入較多的營養均衡，所以在平常購買時，建議大家嘗試購買其他的食用油，以便給人體補充營養，維護身體的健康。

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