吃完螃蟹能不能吃糖?俗話說,“秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來”不知不覺又到了吃螃蟹的季節,這個時候的蟹肉鮮美,讓人垂涎欲滴但你可知道,在螃蟹身後卻隐藏着一種可在48h之内,就能緻人于死地的細菌,接下來我們就來聊聊關于吃完螃蟹能不能吃糖?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
俗話說,“秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來。”不知不覺又到了吃螃蟹的季節,這個時候的蟹肉鮮美,讓人垂涎欲滴。但你可知道,在螃蟹身後卻隐藏着一種可在48h之内,就能緻人于死地的細菌。
家住在珠海廖先生,在家中不慎被螃蟹夾傷小手指,當時手指不疼不癢,不紅不腫,就沒當回事。沒想到當日下午,洪先生突然病情惡化,精神狀态極差,呈嗜睡休克狀态,立馬送去醫院搶救,診斷為創傷弧菌感染。
今天,我們就來揭開這個無聲殺手的神秘面紗。
據美國疾病中心統計,從1988-2006年,僅美國墨西哥灣沿岸,就共發生超900例創傷弧菌感染;而日本每年因感染創傷弧菌導緻敗血症病例數約為400餘例。
創傷弧菌是何方妖孽?1976年,科學家首次從血液中分離出創傷弧菌。它如幽靈一般遊蕩在江河入海口、微鹹的池塘、淺水海灣及海底沉積物之中,與霍亂弧菌、腸炎弧菌并列為人類感染疾病之三大弧菌。
與陸地菌種不同,創傷弧菌具有噬鹽、噬溫等特點,一般在鹽分濃度為0.7-1.6%,20℃左右的海水中生長,很多海鮮中可能都有它,最常見的就是:牡蛎、生蚝、蝦類、螃蟹、海魚…
一般感染創傷弧菌的途徑有兩種:一是吃了生的海鮮,沒有經過高溫烹煮,這樣就比較容易通過消化道引起感染;二是原本皮膚就有傷口,接觸到帶有創傷弧菌的海水或被海鮮刺傷,創傷弧菌通過傷口進入體内,引發感染。
創傷弧菌有多野?一旦感染了創傷弧菌,可能引起胃腸炎、傷口感染,甚至膿毒血症,其中最野的就是感染性休克及多髒器功能衰竭。如果不及時治療,病死率達50-70%以上;72小時内不處理,死亡率增加到100%。曾被列入是最危險的細菌。
一般來講,各個年齡段都有可能感染,但是老年人、兒童等抵抗力較弱人群更易感染。另外,患有艾滋病、糖尿病、肝損傷、酒精性肝硬變、乙肝等免疫缺陷疾病或慢性疾病的人群,尤其要警惕這種細菌。
如果感染創傷弧菌,患者會出現發熱、寒戰、腹瀉、惡心、嘔吐等症狀;65%患者可出現感染肢體的特征性血性大疱,肢體病變多在1-2天左右迅速擴大并向軀體蔓延,并容易快速出現的低血壓休克。
所以,我們提醒,吃完海鮮或被海鮮紮傷後,如出現高熱、昏迷、意識不清等休克表現,應立即前往醫院就診;如果感染肢體有組織壞死風險,醫生可能會緊急進行傷口的清創,甚至截肢手術,因為一旦猶豫,可能就會失去生命。
敲重點,處理螃蟹必看!螃蟹死後,細菌會迅速繁殖并到蟹肉中“搞破壞”,分解蛋白質産生大量的組胺,而組胺是一種過敏性毒物,會引發過敏性中毒。
即使把死蟹煮熟,組胺也很難破壞,而且随着螃蟹死亡時間的延長,組胺越來越多,毒性就越來越大。并且,煮熟的螃蟹在常溫中不能放超過2小時,煮熟沒吃完的蟹要放冰箱冷藏,最好不要超過6小時。
在清洗的海鮮時候,不直接用手接觸,最好戴一個手套,避免把手紮到;如果手上有傷口,盡量不要觸碰海鮮了,也盡量不要在海水中遊玩。
如果不小心被蝦、蟹、魚刺傷,應該立即用清水沖洗,而非鹽水,因為創傷弧菌喜歡“鹹”;如果出現疼痛、瘙癢、腫脹發熱等症狀,必須馬上到醫院就診。
總之,好好吃蟹就是對秋天最起碼的尊重:吃海鮮要煮熟,清洗海鮮要帶手套,皮膚有破損不要接觸海鮮。
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