炸鴨爪的做法和配料?鴨掌、黃酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、蔥末、花椒粉、鹽、醋,下面我們就來說一說關于炸鴨爪的做法和配料?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
鴨掌、黃酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、蔥末、花椒粉、鹽、醋。
鴨掌洗淨,鍋裡放清水,倒入黃酒及鹽燒開,放入鴨掌煮5分鐘
煮熟的鴨掌放到涼水中拔涼
用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、蔥末、花椒粉、鹽做成腌汁放入鴨掌腌制1個小時。
熱油鍋至約160℃,将鴨掌放入鍋中,以中火炸約30秒至表面焦香即完成。
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