民以食為天。一座菜市場，不僅是當地物産購銷的對接點，更提供着人們最樸素的生活所需。

這幾年，廣州的肉菜市場不斷進行升級改造，提升後的市場不僅更有“顔值”，功能布局、市場監管也更加完善。街坊們在肉菜市場享受着商超購物體驗之餘，還能感受到現代科技的時尚元素，甚至可以順便逛個展覽館。

人間煙火氣，最撫凡人心。記者走訪了市内幾個“網紅打卡點”肉菜市場，感受拎得更舒心的“菜籃子”。

文化味

▊白雲區人和鎮穗和農貿文化市場肉菜市場裡藏着農耕文化展覽館

拉着商超專用的提籃車逛逛肉菜市場，買好食材後移步二樓夾層，竟發現一個小型農耕文化展覽館藏身其中。一幅幅風物老照片，一個個農具老物件，勾起了農耕長者的縷縷鄉愁，也讓年輕街坊驚歎“逛菜市場逛出了‘高級感’”。

在廣州市白雲區人和鎮，穗和農貿文化市場将“農貿”與“文化”有機融合，既把安全新鮮的食材帶給街坊，也為嶺南傳統農耕文化提供了展示平台，讓文化服務民生，讓傳承深入人心。

白雲區人和鎮穗和農貿文化市場把博物館搬進菜市場。

▊ 按商場标準打造高“顔值”肉菜市場

穗和農貿文化市場位于人和鎮聚賢街和方華路的交會處，面積8500平方米，是人和鎮保障性住房的公共配套設施，也是人和鎮打造的文明城市農貿市場示範點。目前在營業的檔口有238家，服務着周邊穗和家園、鴉湖村、大巷村、鶴亭村、秀水村共約五六萬人的肉菜采購需求。

白雲區人和鎮，穗和農貿文化市場将“農貿”與“文化”有機融合，為最具煙火氣的肉菜市場增添了人文氣息。

一天上午十點多，出示健康碼，再經過工作人員的測溫，記者從穗和農貿文化市場正門進入。兩邊櫥窗裡展示着《清明上河圖》中的集市場景，使這個農貿市場看起來有點特别。市場内的建築多為嶺南風格，最搶眼的要數镬耳屋的農副産品商鋪。

檔主們一邊忙着招呼客人，一邊整理瓜豆、蔬菜、肉類等食材。與傳統菜市場人、車混行，地上濕滑、邋遢，廢棄菜葉菜根随處可見截然不同，這裡四處幹淨整潔，清爽通透，蔬菜、水果、水産、禽畜和肉類等區域劃分清晰，秩序井然。街坊買的菜比較多的話，還可以借用放在入口處的商超專用購物小車裝菜。

“這是按照商場标準打造的菜市場。”穗和農貿文化市場經理謝龍佳介紹，這裡每個檔口上方都裝有一個電子屏幕，上面顯示商戶的名字、營業執照和經營誠信星級。不僅如此，農貿市場内還安裝了扶手電梯、中央空調，按照商場規格配置了洗手間，每天有十幾名保潔人員分兩班全天候維護市場的環境衛生。

謝龍佳介紹，市場開業至今已近三年時間，當初，市場為入場商戶統一派發了電子秤，所有電子秤都經過專業調試，并且實行聯網管理，一旦商戶在秤上做手腳，市場管理人員馬上可在後台監控到。

“後期陸續入場的檔主都自帶電子秤，白雲區市場監管局計量科工作人員會定期來檢查，發現有問題的電子秤都會被沒收，并對檔主進行警告教育，再次發現就會罰款。”謝龍佳稱，市場還有專門的檢測室，每天對各類蔬菜、肉類和水果等進行抽樣檢測，在正門處的電子屏幕上進行公示，對不合格的菜品将全部集中銷毀。“市場方希望打造一個誠信交易的平台，讓大家買得放心、安心。”

“我做了這麼多年豬肉檔，這裡的環境一流，冇得彈。”Ｂ24檔檔主陳先生說，經營戶和街坊會共同維護良好環境，“有好環境，人心情好，來得就多，菜市場經營就能良性循環。”在他檔口上方的顯眼處，挂着“共産黨員經營戶”銘牌，“我的搭檔是黨員，我們更要帶頭誠信經營，積極參加志願服務活動。”陳先生說。

值得一提的是，穗和農貿文化市場還自費建起了環保垃圾處理站，購入餐廚垃圾處理設備，每日處理市場分揀出來的果皮、菜葉等廚餘垃圾。

穗和農貿文化市場建有環保垃圾處理站。

▊ 農耕文化展覽館讓煙火氣與文化味交融

幹淨整潔的肉菜市場并不鮮見，藏身市場二樓夾層的農耕文化展覽館，則為這個最具煙火氣的場所增添了人文氣息，讓農貿市場既有“顔值”，又有“氣質”，吸引了一些年輕人專程前來打卡。

記者看到，在這個呈“回”字形的展廳内，陳列着秤、耙、鋤頭、米鬥、木篩、魚簍、頂杆（老紡車用）、風扇車、玉米脫粒機、石磨、蓑衣、鬥笠等嶺南傳統農耕生産、生活用具。“看到這些，就讓我想起以前種田的日子，這些我們都用過。”周婆婆提着菜，一邊逛一邊懷舊，還不忘提醒大家，“雖然生活好了，但你們後生仔真的要愛惜糧食，種田很辛苦的。”

“現在，大部分人都生活在城市，農耕文化對于大家已經漸漸遙遠，尤其對于‘90後’‘00後’來說是很陌生的，我們覺得很遺憾。”廣州穗和農貿股份有限公司副總經理吳麗紅稱，“公司負責人本身也是農家出身，于是決定在農貿市場夾層設置一個展廳，讓大家在買菜之餘，能了解傳統農耕文化，感受嶺南風土人情。”

藏身市場二樓夾層的農耕文化展覽館讓穗和農貿文化市場增添了人文氣息。

吳麗紅介紹，這裡的圖片、實物展品共計近300件，實物展品都是公司負責人在廣東地區的民間收集來的，全部是當地百姓日常農耕生産、生活的用具，真實而有年代感。“作為農貿市場，公平買賣、童叟無欺，這是第一條。”吳麗紅稱，所以在布展的時候，把各種年代、各式各樣的秤陳列在入口處的第一個展櫃。

年輕的父母們，買菜之餘把展覽館當成了遛娃好去處。展館内牛娃放牛的雕塑，人工稻田、玉米田的小景都深得小孩子喜愛。盡管女兒願願隻有2歲多，蘇慧慧帶着她參觀，從頭到尾認真講解。“這裡的環境挺舒适，還能讓孩子們認識農具，知道糧食是怎麼來的，了解勞動人民的智慧，這很有必要，對于我們大人來說也是一種補充學習。”蘇慧慧說，下次要把大兒子一起帶來參觀，“讓他們知道買菜也是一件很有趣的事”。

人情味

▊ 黃埔區紅山街雙沙綜合市場街坊們“挑肥揀瘦”後還能擦擦手

悠悠地騎着電動車，滿載一兜兜新鮮肉菜回家，這是“老廣”的日常生活。菜市場是一座城市最具民生溫度之處，讓它保持幹淨整潔，讓街坊逛得舒心，幸福感就在不經意間自然流露。

黃埔紅山街雙沙綜合市場（以下簡稱“雙沙市場”）就是一間“有溫度”的菜市場。規劃整齊的單車停放點、自動測溫門、給市民擦手的毛巾……改造後的雙沙市場将“我為群衆辦實事”隐藏于細節之中，給民生幸福增加砝碼。

改造後的雙沙市場，有規劃整齊的單車停放點，整個市場亂停放現象減少。

▊ 投入850萬元讓舊市場“蝶變新生”

伫立在廣深沿江高速出入口旁，位于黃埔東路上，雙沙市場是廣州較為罕見緊挨“主幹道”的菜市場。由于這一帶較多央企入駐，大量家屬小區建起，雙沙市場随之興旺起來。“下層市場、上層商場”的設計相當時髦，這裡也成為老黃埔較為标志性的菜市場。

時光飛逝，它也漸漸顯得陳舊起來。除了地面坑窪、燈光昏暗等“老問題”，尤其突出的是市場車流量大，小汽車、電動車與行人經常“搶道”，容易發生危險。此外，市場周邊拆除了一座臨時公廁後，地面出現了“空白”，經常有堆放雜物情況出現。

要讓雙沙市場蝶變新生，必須全面入手進行升級改造。2020年紅山街道着手于此，在資金緊缺的情況下，動員市場業主等多方投入850萬元，對市場的攤位、地面、人行道、屋頂、排水、供電等基礎設施進行了全面改造。改造期間因為會給市民造成不便，街道還拿出了現在與未來的對比圖進行宣傳，争取大家的理解與支持。

雙沙綜合市場“下層市場、上層商場”的設計相當時髦。

▊ 一條小毛巾透着滿滿人情味

堆放雜物的閑置地變成了“口袋公園”，戶外新修了人行道，商戶門面招牌全面翻新……雙沙市場迎來了整體提升。

過去，雙沙市場的電動車停放區較為混亂，經常擋道不說，一到下雨天必然亂七八糟。如何讓市民自動自覺停放整體，成為市場管理方的一大難題。“如果停完車要走幾百米過來，我才不願意。”一位市民說出了“大實話”。因此，電動車停放區設置合理，才是解決問題的根本之策。

如今，電動車停放區劃進了菜市場前的通道裡，市民前腳放好車、後腳就能踏進市場，實在便利。外面亂停放現象立即減少，在工作人員的指引下，成行成列放得齊齊整整。

在疫情防控措施之下，菜市場門口往往需要一位工作人員測體溫。為了提高進門效率，雙沙市場安裝了自動感應式溫度篩查門，一旦檢測出體溫較高，檢測門就會自動報警發出“嘀嘀嘀”的聲音，提醒工作人員前來處理。

市場内部，蔬菜區、水果區、肉類區等泾渭分明，整個環境幹淨整潔。

走進入市場内部，整個環境幹淨整潔。蔬菜區、水果區、肉類區等泾渭分明，防滑磚、排水道、天花闆、信息欄等現代肉菜市場“标配”一樣俱全。肉類和海鮮攤位還都挂上一條小毛巾，讓街坊“挑肥揀瘦”後能擦擦手。

一座菜市場的溫度，也在檔主與顧客的人情味中。買田螺送九層塔，買幾斤豬肉先存着好慢慢逛、買雞幫忙切塊分成幾袋利于“一日三餐”……這些小細節，藏在菜市場的煙火氣裡，讓人感受廣州這座城市的人情味。

“小市場”關乎“大民生”。為了讓雙沙市場繼續美下去，紅山街将加強日常管理，杜絕攤位擴容、占道經營等現象，給市民提供一個環境舒适、購物便捷、食品安全的“菜籃子”采購環境。

科技範

▉ 天河區僑怡苑肉菜綜合市場高科技水循環系統讓高檔海鮮“不怕”熱

聽說，廣州天河有家菜市場，原來住在周邊的居民哪怕搬家了也會跑回來，甚至有家住番禺的街坊專程開車來買菜，到底是什麼吸引着大家？

天河僑怡苑肉菜綜合市場開業近30個年頭。

走近這家菜市場，隻見綠樹成蔭，瓜果飄香，包子鋪裡蒸籠冒着騰騰熱氣，市井氣息飄散在僑怡苑肉菜綜合市場的各個角落。這個坐落在小區門口的肉菜市場，成為周邊街坊家門口的“食材天地”，街坊們一下樓就可以買到當天的新鮮肉菜。

據介紹，僑怡苑肉菜綜合市場位于天河區天河北路僑怡苑一街，1996年市場落成，至今已有近30個年頭。2017年經過一系列升級改造，管理更加規範，環境也更加整潔。市場建築面積為1600平方米，共設固定攤位68個。

在僑怡苑市場，可以買到鮑魚龍蝦，也可以買到進口水果，而高科技的水循環系統保證了水産的新鮮衛生，升級後的僑怡苑市場更是整潔衛生，用壹号土豬檔口的劉老闆的話講，就是：“一進僑怡苑菜市場，給人的感覺就很舒服。”

從1996年便在僑怡苑市場紮根的海鮮檔好姐說：“我在這裡賣海鮮一幹就是25年，可以說，把青春都奉獻給這個行業了。”好姐的海鮮檔有60多種海鮮，其中還包括鮑魚、龍蝦等貴價的海鮮。

看到生猛海鮮，有的街坊總是忍不住想摸摸看，但是好姐是不允許客人用手碰水池的，就連自己取海鮮也戴着手套。原來，肉菜市場裡配備了高科技循環系統，如果直接用手觸碰會污染所有海鮮。“萬一哪位客人擦了護手霜，要是碰了海鮮，那整個池子都污染了。”好姐的擔憂不無道理。

“過去我們都是用泡沫紙箱裝海鮮，沒有過濾器，水都洩到外面去了，後來菜市場管理方和我們檔主協商，現在換上了玻璃池，水再也不會洩到外面。以前用泡沫箱是因為有保溫的作用，現在換上了玻璃箱，本身就有恒溫系統，自動測溫，如果水溫升高了系統會自動調節下來。但是升級了系統，對電的要求也高了。我們的過濾器、制冷機，對電線規格都有要求，市場管理方便與時俱進地把全部設備都升級了一遍。以前天氣熱的時候要十條冰來降溫，現在半條冰就夠了，過去我們隻能賣鲈魚、黃骨魚，現在能賣的高檔海鮮也更多了！”面對着設備的升級，好姐對市場管理方心懷感激。

天河僑怡苑肉菜綜合市場落實執行放心肉上市。

劉記水果店有各種進口水果，店主張小姐告訴記者，他們賣的水果超過100種，“我們賣的啤梨口感軟，味道甜，美國的玫瑰紅蘋果，又爽又甜。現在還有澳大利亞産的水蜜桃，汁水比較多，果肉也比較軟。我們還有來自海南島的龍眼、名字富有詩意的秋月梨，進口的還有泰國的山竹，阿根廷的車厘子……”張小姐所指之處，五顔六色的水果讓人目不暇接。

除了品類繁多，據記者了解，該場還實行了淨菜上市，列行分類；全面實行國家規定度盤秤統一購置，深得附近居民高度評價，連名雅苑裡面的外國人也贊歎不已。市場還落實執行放心肉上市。市場的周邊配套設施也非常完善，特别是配置了停車場，讓遠道而來的街坊也能無憂買菜。

市場在使用功能、通風采光、消防設施、道路交通、環境衛生及裝修标準等方面都具有一定的水平，并健全各項規章制度，如同業戶簽訂責任狀，使業戶自身守法經營，場内一片公平交易、熱鬧繁華的景象。

文/廣州日報·新花城記者：湯南、何瑞琪、陳鈞聖圖/廣州日報·新花城記者：莫偉濃、楊耀烨視頻文案：廣州日報·新花城記者：梁倩薇視頻剪輯：廣州日報·新花城記者：劉宇視頻：廣州日報·新花城記者：莫偉濃、莊小龍、楊耀烨、陳憂子

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