生活中，我們經常會聽到，多吃蛋白質會給腎髒造成負擔，引起腎病，但又聽說多吃蛋白質可以增強免疫力，那到底多吃會不會傷腎，多吃，到底是多少，該怎麼吃，這讓有些人非常疑惑？

大家都知道，蛋白質，是構成人體不可缺少的基本物質，人體各器官、組織無一不含蛋白質，在人體的瘦組織、如肌肉組織和心、肝、腎等器官均含有大量的蛋白質，就連骨骼、牙齒、乃至指、趾也都含有大量的蛋白質，細胞中，除水分外，蛋白質占到了細胞内物質的80%，也就是說，沒有蛋白質就沒有生命，當人體缺乏蛋白質，會造成肌肉流失 、免疫力下降、消化功能損傷等。

從現代人的飲食來看，一般蛋白質的“高”攝入量存在于一些健身人群，一般人群中還有一部分人蛋白質嚴重不足，尤其是一些減肥、素食主義的女性，還有老人，根據近10年中國居民營養與健康狀況調查報考顯示，老年人的營養不良遠高于中年人群。還有一部分人每天蛋白質的攝入也就是基本滿足，也就是說，一般人群，蛋白質的攝入并非很高。

人體攝入蛋白質後，是要通過腎髒代謝排出體外的，如果攝入過多，勢必會加重腎髒負擔，加重腎髒負擔不一定就會導緻腎病，隻能說腎髒排洩代謝物的工作量加大了，而這個工作量如果是在腎髒可以承受的範圍内，那就沒問題。也就是說，對于腎功能正常的人來說，目前還沒有充分證據表明高蛋白飲食（ 每天>1.5克/kg）就會對腎髒帶來不利的影響，從而導緻腎病。歐洲食品安全局做了一項研究，回顧了以往有關蛋白質攝入引起健康問題的文獻，審查結果顯示：過往研究對較高蛋白質攝入引發腎髒問題的證據不充分，并不能得出因果關系。一般來說，運動員每天的蛋白質可能會增加到 2 .0g/kg，對于這個量來說也是不會有增加風險的。

當然了，對于腎髒功能不全、受損者，已經是慢性腎病等腎髒疾病的人群，就要注意了，要限制蛋白質的攝入，要根據腎病的表現程度給予相應的減少。這是因為腎功能不全時，蛋白質的代謝産物排洩會出現障礙，引起血尿酸積聚，為了減輕血尿素的生成、減輕腎髒負擔，主張低蛋白質飲食。

腎髒疾病患者具體蛋白質攝入應該是多少？

. 急性腎小球腎炎，可按0.6-0.8g/(kg.d)，其中優質蛋白質應占到60%，全天蛋白質供給量應平均分配在（3-5餐）中供給；

. 慢性腎小球腎病，蛋白質按0.8-1.0g（kg.d）,其中優質蛋白質占到60%，合理分配到各餐；

. 腎病綜合征，在能量供給充足的情況下，應是0.8-1.0g（kg.d）根據情況也可采用正常蛋白質膳食（1.0g/kg.d)；

. 慢性腎功能衰竭，腎功能不全代償期：0.7-0.8g/(kg.d)

腎功能早期失償期：0.6-0.7g/（kg.d）

腎功能失代償期：0.5g/（kg.d）

終末期：04-0.3g/（kg..d）

具體情況，要根據蛋白質的檢測聽從醫生的建議。

引起腎病的病因很多，包括遺傳因素、病毒感染、免疫異常以及藥物因素等，除此之外，長期的高血壓可以造成腎小球缺血硬化，使患者出現夜尿增多，尿蛋白排洩增加；超重、肥胖，糖尿病患者血糖控制不好，代謝障礙會損傷到腎髒。

因此，日常飲食一定要均衡營養，避免暴飲暴食，控制鈉的攝入，（每天低于5克），減少飽和脂肪的攝入，飲水充足，保持适當的運動。

雖說，對于一般人不超過1.5g/kg.d，運動員每天2.0g/kg.d的攝入，并不會直接引起腎病，但是蛋白質也并非攝入的越多越好。2000年，中國營養學會修訂的蛋白質推薦攝入量，成年男性、女性輕體力活動分别為75g/d和60g/d，中體力活動分别為80g/d和70g/d；中體力活動分别為 90g/d和80g/d。鑒于當前國人體力活動情況以及蛋白質的攝入情況，中國營養學會2013年發布的中國居民膳食營養素參看攝入量：蛋白質推薦攝入量男性65g/d，女性55g/d。

對于一些消耗性疾病的患者，以及身體很虛弱的人群，蛋白質的攝入可以适量增加。

我們可以自己大緻地計算一下：一般來說：每天吃到2兩畜禽瘦肉，就可以攝入到20克的蛋白質（2兩魚蝦肉18克蛋白質）；一個雞蛋是6-7克蛋白質，一盒牛奶（250克）提供8克蛋白質，兩碗米飯大約14克蛋白質，50-75克左右的面食或雜糧可提供6克左右的蛋白質，一斤的蔬菜和半斤的水果可提供5克蛋白質，再吃點堅果，或25克或者豆制品，這樣下來，一天的蛋白質量就能滿足。

男性一般來說在外應酬多，吃肉食類食物也較多，容易“過剩”，而女性多吃素食，肉食類吃得少，加之沒有大豆類食物和乳類；乳類食物的攝入，往往會出現“不足”。

還有一個問題是：這是按照每天比較合理的飲食結構來預計出來的，很多人可能會出現一整天的蛋白質攝入量，大都來源于肉類、蛋類和谷類，缺少了乳類蛋白和豆類蛋白。有的人可能會一天吃到半斤肉，又或是吃好幾個雞蛋、還有人隻攝入到了植物蛋白等，導緻蛋白質的質量出現問題，動物蛋白和植物蛋白、大豆蛋白比例失衡。

蛋白質的攝入，不僅要重視攝入的量是否滿足，還要注重蛋白質的質量，比如要多攝入優質蛋白質的食物，比如肉、蛋、奶、大豆，還要注意每天動物性蛋白攝入應占到總蛋白質攝入量的40%-50%（肉蛋奶），适量增加大豆蛋白質（占比30%）的攝入量。

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