種菜技術與方法有哪些?超市裡有很多mini版的蔬菜，比如聖女果、娃娃菜、水果黃瓜、貝貝南瓜、櫻桃蘿蔔，與之相對應的oversize分别是普通的番茄、白菜、黃瓜、南瓜、蘿蔔，我來為大家講解一下關于種菜技術與方法有哪些?跟着小編一起來看一看吧!

種菜技術與方法有哪些

超市裡有很多mini版的蔬菜，比如聖女果、娃娃菜、水果黃瓜、貝貝南瓜、櫻桃蘿蔔，與之相對應的oversize分别是普通的番茄、白菜、黃瓜、南瓜、蘿蔔。

上面幾種迷你版蔬菜，其實都不是「未成年人被迫出來營業」，而是一種菜的不同品種罷了。同一種菜，品種不同，營養差别有多大？更推薦吃哪個？這篇文章就來系統講講。

能量：兩者都很低。西紅柿是15千卡/100克、聖女果是25千克/100克，特别推薦給減肥的朋友，當蔬菜或當水果吃都很贊。

維生素C含量：小聖女果Vc含量是大番茄的2.4倍，具體為33毫克/100克，這個含量在蔬果中也是比較高的，跟橘子、橙子、菠菜、苋菜相當。

番茄紅素含量：小聖女果>大西紅柿。

有研究分别檢測了9個品種的西紅柿和聖女果，結果顯示，聖女果的番茄紅素含量平均比西紅柿高76.30%。

另外聖女果糖含量更高酸含量更低，所以口感比西紅柿更甜，紅色的更補番茄紅素，黃色的更補β-胡蘿蔔素和葉黃素，吃哪種都很抗氧化。

小結：小聖女果更補Vc和番茄紅素，口感還更甜，能量也不高，除了貴點兒沒毛病。不過跟很多水果比起來，它的價格卻不算貴，你愛吃小聖女果嗎？

水果黃瓜也叫荷蘭乳黃瓜，能量和營養跟普通黃瓜差别都很小。它們都能量低水分足，含适量膳食纖維，不過維生素和礦物質含量在蔬菜中都比較低，不推薦作為餐桌上的主菜，更适合不方便做菜時拿來應急。

另外水果黃瓜比普通黃瓜大概貴一兩倍，就算它口感更嫩，你會選它嗎？

能量：普通南瓜和貝貝南瓜的能量分别是23千卡/100克、91千卡/100克，即貝貝南瓜能量接近普通南瓜的4倍。

這主要是因為普通南瓜的碳水隻有5.3克/100克，還沒彩椒、秋葵、圓茄子、四季豆高，所以它妥妥的能當菜吃。

貝貝南瓜的碳水卻高達20.3克/100克，跟土豆接近，所以它更适合替代部分主食吃。

另外貝貝南瓜的維生素A當量是普通南瓜的4.5倍，維生素C高達43毫克/100克，是普通南瓜的5倍多，鉀含量也是普通南瓜的3倍多。

選什麼南瓜當主食當菜，我是選對了，不過貝貝南瓜太貴，不常吃，你呢？

娃娃菜的貴，白菜高攀不起，可論補Vc實在不如白菜

能量：兩者能量都不高，大白菜20千卡/100克，娃娃菜 13千卡/100克，吃半斤的話能量差異也才17.5千卡，跑步不到3分鐘就消耗掉了，所以它們的能量差不用在意。

維生素C含量：大白菜高達37.5毫克/100克，是娃娃菜的3倍多，另外大白菜價格遠低于娃娃菜，所以大白菜補維生素C性價比超高。

鉀含量：雖然娃娃菜鉀含量高達278毫克/100克，是大白菜的兩倍多。但是蔬菜中比它鉀含量高又實惠的菜多的是，所以考慮到價格，這也不算它多大的優勢了。

兩者能量差不多，都很低，對減肥的朋友超友好。

其它營養素的話，櫻桃蘿蔔維生素C和鉀含量比普通蘿蔔多得多，但是在蔬菜中也排不号，所以也不用太在意。

不過買櫻桃蘿蔔，一般都帶蘿蔔纓，它的維生素C和鈣含量都很突出。

維生素C含量高達51毫克/100克，比橙子、橘子都高，鈣含量高達238毫克/100克，這在綠葉菜裡可是數一數二的。

所以買櫻桃蘿蔔一定要吃纓，沸水焯一下淋點油醋汁涼拌，簡單營養又好吃。

今日互動：這些迷你蔬菜，你最愛哪個？

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