松窩之所以深受人們的喜愛，首要一點就是它鮮美的味道，膠東的山上山珍野味并不多，如果把松窩排名山珍第二名，那絕對沒有敢稱第一名的。在人們心目中有如此高地位的松窩，其實從采摘、儲存到食用，都不是一件很簡單的事兒，不懂它、忽視它，就不會享受到它給您帶來的快樂和樂趣，多數人不了解采摘的技巧、不掌握儲存的秘訣、不明白食用的方法，如果蒙頭亂搞，輕則暴殄天物，重則因食用不當發生中毒現象，危害身體健康。下面，由我一名地道的山民，根據半輩子的經驗将松窩如何采摘、儲存、食用等分享給大家。

松窩好吃但很難采，那麼松窩到底有啥營養價值？

松窩肉質肥厚，不僅味道鮮美滑嫩，風味獨特，而且營養豐富，食用功效全面，是藥食同源的最佳選擇。我生在山區，從小就知道誰家裡有患絕症之人，在搭配食物上，曬幹的松窩是首選食材，這是因為松窩含有多元醇，并有豐富的抗氧化礦物質，有一定的抗癌療效。近些年，糖尿病人增多，前來山上采摘松窩的有一部分人是糖尿病患者，主因就是松窩含有豐富的蛋白質、适量的脂肪以及人體必須的氨基酸、維生素B1、B2、C和PP等，對緩解糖尿病某些症狀有功效。另外松窩含有維生素E，具有養顔美容、延遲衰老的作用。我們村多年前的“村花”翠枝，對松窩有特殊的嗜好，幾乎每天都要吃一點，因為經常食用，雖然身居農村，并且風吹日曬的做農活，但她皮膚保持的非常好，50多歲了，看看就像30多歲，城裡的大閨女同她一比也白搭。

大體了解了松窩的功效，咱們就進山去采摘吧，采松窩要會看三點。

進山采松窩，也叫撿松窩，既要跋山涉水，又要聚精會神，說起來簡單，做起來很辛苦，會采會撿的人，一會兒功夫就能撿一塑料桶，不會撿的人，走遍了漫山遍野也找不到幾個。所以在這裡我告訴大家要會看三點。

第一點是要會看樹。松窩顧名思義就是松樹根下的松蘑，所以第一眼就要去盯松樹，樹幹垂直、高聳的松樹根下一般不會有松窩，因為陽光照射容易，土質幹燥，不利于松窩生長。要選擇低矮叢生的松樹，最好是松樹枝趴在泥土上，同時，地面雜草叢生，草葉幹枯腐爛，地表潮濕，這樣的松樹根下松窩一般一長一片，少則三五個，多則10個20個，連串出土。

第二點要會看地勢。松窩多的地方一定是背陽的一面，也就是清早的陽光照射不到的地方。再就是松樹生長在半坡、峭壁泥土處，生長在石縫、沙礫土中的松樹，99%不會長松窩。所以地勢平坦的地方很少有松窩出現，這就需要撿拾、采摘松窩的時候一定要注意安全。

第三點要學會看毒蘑。撿松窩一定要睜大眼睛，千萬不要把毒蘑采進來。從生長的位置來看，非松樹根下的松窩再好也不要，毒性最大的應該算是蒲籮樹根下生長，這種蘑菇一旦食用，嚴重的會休克，早年間我們村就有一位村民誤食這種蘑菇，結果連拉帶嘔吐兩天沒停下，最後暈倒在地，幸虧送到了醫院搶救，不然小命就沒了。從顔色上來看，可以放心大膽食用的松窩傘部呈金黃色，剛出土的顔色是淡黃色，而有毒的顔色是紅色的，顔色越紅毒性越大，大自然也很會照顧人，有毒的長成紅色就像紅綠燈一樣，起着警示作用，看見了趁早繞道走。

學會了如何撿拾、辨别松窩，你會在很短的時間内滿載而歸，回家後松窩怎麼處理呢？

掌握了上面的知識，你就放心大膽、全力以赴的去撿松窩吧，相信用不了多長時間，你就會将你提着的小塑料桶撿的滿滿的，這時候你有可能會後悔帶的盛具太少了，應該帶一個大點的塑料桶，其實也不用後悔，因為每天都會有新松窩出土，你完全可以第二天接着進山撿拾。

當你興高采烈、心情愉悅，哼着小曲滿載而歸後，有一個難題又擺在了你面前，那就是這麼些鮮嫩的松窩，在一頓吃不了的情況下怎麼儲存呢？

回家後，你要把松窩擇幹淨，把上面的雜草、松針擇出來，然後用針線将松窩穿起來，放到太陽底下曬幹，像現在的氣候，一般3-5個日頭，松窩就曬幹了，這樣放進塑料袋裡紮緊口，或者用真空包裝機包裝起來，放個半年到一年的時間照樣可以食用，食用時，隻要用清水浸泡即可。

如果不能用針線穿起來，那就找一塊平面木闆，将松窩平擺在木闆上，放在太陽底下曬幹就萬無一失。

很多人吃了新鮮的松窩後，開始跑廁所鬧肚子減起了肥，這都是中毒的現象，那麼怎麼吃才能避免呢？

吃新鮮的松窩，做之前一定要剝皮。一般以炒着吃為最好，在炒的時候，有兩種方法：第一種是配大蒜炒，拍碎的大蒜和松窩的比例是1：3，按照這個比例，炒出來松窩不僅香味濃厚，而且通過大蒜殺菌，幾乎不會出現鬧肚子現象。第二種是配鹹菜炒，将鹹菜切絲用水浸泡，除去鹹味，以1：1的比例和松窩同時炒熟，就會成為一道别具一格的美味佳肴。第三種配韭菜炒，松窩配韭菜口感更加鮮美，一出鍋香味四溢，讓人垂誕三尺。

需要提醒一點，因為個人的腸胃不同，無論用哪種方式去烹饪松窩，都避免不了個别人出現腹瀉現象，這需要大家在食用時，一定根據自己身體實際情況，适量食用，萬萬不能貪吃，從而吃壞自己的肚子。

我是天潤土元帥，歡迎您關注支持我，感謝您的閱讀。

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