土豆粉條怎麼做好吃竅門?澱粉50g,蛋清20g,水30g,土豆澱粉50g,鹽5g ,今天小編就來聊一聊關于土豆粉條怎麼做好吃竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!
澱粉50g,蛋清20g,水30g,土豆澱粉50g,鹽5g。
50g土豆澱粉,加入30g水,将其用筷子攪拌均勻,形成澱粉水。
往鍋裡加100g冷水,将其燒開,然後用燒好的熱水倒入澱粉水裡,攪拌成糊。
再攪拌好的澱粉糊裡加入250g幹土豆澱粉和1/4茶匙的食鹽。
将蛋清倒在澱粉裡,和成面團。
将面團切成長條,放到沸水中。
待土豆粉條完全漂浮在水面上,撈出浸入冷水,使其完全冷卻即可。
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