牛奶和酸奶到底哪個更好?乳糖不耐受，怎麼喝牛奶？對于乳糖不耐受的人，還是不要直接喝純牛奶了（特别是空腹），可以用以下這三個方法來補充牛奶的攝入：，我來為大家科普一下關于牛奶和酸奶到底哪個更好?以下内容希望對你有幫助!

牛奶和酸奶到底哪個更好

乳糖不耐受，怎麼喝牛奶？

對于乳糖不耐受的人，還是不要直接喝純牛奶了（特别是空腹！），可以用以下這三個方法來補充牛奶的攝入：

一、吃奶酪。奶酪就是濃縮的牛奶，大約10斤牛奶才能加工制成1斤奶酪，而奶酪在加工過程中，不僅保留了牛奶的營養，還将牛奶中的乳糖給去掉了。

值得一提的是，選擇奶酪的時候盡量看清楚包裝袋上有沒有“再制奶酪”的字樣，有的話盡量不選擇這款，因為裡面的營養成分會大打折扣。

二、喝舒化奶。舒化奶這名字大夥應該也不陌生，超市去買牛奶經常能看到，但很少有人知道舒化奶和普通純牛奶之間有什麼區别。

其實舒化奶就是在牛奶中人工添加了乳糖酶，提前将牛奶中的乳糖給分解成葡萄糖和半乳糖了，這樣一來就不再擔心身體乳糖不耐受了，而且舒化奶的味道會比普通牛奶要甜一些。

三、喝酸奶。酸奶由純牛奶加入了乳酸菌而發教程的，在發酵過程中，純牛奶中大部分的乳糖會發酵變成乳酸，所以大大減少了酸奶中的乳糖含量。

純牛奶和酸奶，哪個更好？

這個問題應該有不少暖粉關心，但咱要知道，酸奶是由純牛奶加入了乳酸菌從而發酵得成的，所以它的營養價值和純牛奶也是不相上下的。

不同是酸奶中會有益生菌（冷藏的那種鮮酸奶），對腸道會有一定的好處，而且它的乳糖被分解了，會更适合乳糖不耐受的人喝。

不過，要知道醇正的酸奶，那味道是又厚又酸，不甜。我們現在市面上能買到的酸奶多半都加了糖來調味讓口感更好，這樣一來糖含量高了也就沒那麼好了，而且對糖友也不友好。

還有些酸奶雖然包裝上寫着酸奶，但邊上還有小字寫着“乳飲品”。喝着口感也是和純牛奶一樣稀，這種并不算補充營養的酸奶，就是一種好喝的營養，如果要補充營養，盡量還是選擇醇正的厚酸奶。

總而言之，一般來說純牛奶和酸奶都一樣好，正常人喝純牛奶就足夠了，若是乳糖不耐受的人可以選擇喝酸奶，但盡量選擇無糖的避免攝入太多糖分。

這種無糖酸奶也可以選擇自制，像我家面包機就能發酵酸奶，烘烤消毒後等待冷卻，放入純牛奶和酸奶發酵菌混合均勻，面包機會自動調節到适合發酵的溫度去發酵酸奶，也會自動調節發酵時間。

還可以加點兒果泥進去調個味，面包機會自動調節到适合發酵的溫度去發酵酸奶，也會自動調節發酵時間，營養又健康~

來源：BTV暖暖的味道

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