tft每日頭條

 > 生活

 > 幹炸平菇的做法

幹炸平菇的做法

生活 更新时间:2025-01-26 13:34:17

幹炸平菇的做法?平菇多沖洗幾遍以後撕成條,然後下入開水鍋中焯水1分鐘,蘑菇焯水可以殺死蟲卵和細菌,1分鐘後撈出平菇過涼白開水,然後用手擠幹蘑菇裡的水分,這一步很關鍵,一定要擠幹淨,不然蘑菇中有水,一是炸時會濺油,二是炸出的蘑菇不酥脆,今天小編就來說說關于幹炸平菇的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

幹炸平菇的做法(幹炸平菇怎麼做)1

幹炸平菇的做法

平菇多沖洗幾遍以後撕成條,然後下入開水鍋中焯水1分鐘,蘑菇焯水可以殺死蟲卵和細菌,1分鐘後撈出平菇過涼白開水,然後用手擠幹蘑菇裡的水分,這一步很關鍵,一定要擠幹淨,不然蘑菇中有水,一是炸時會濺油,二是炸出的蘑菇不酥脆。

取适量的面粉和澱粉按照1:1的比例混合倒入碗中,再磕入1個雞蛋,加入适量的鹽和胡椒粉調味,最後再加少量清水和食用油攪拌均勻調成面糊,面糊不要調得過稀,要黏稠能挂住糊才行。(加食用油調糊炸出的蘑菇更酥脆)

把擠幹水分的平菇放入面糊中,攪拌均勻,讓每一條平菇都挂滿面糊。

鍋中加多一些的油,油溫6成熱時下入挂好面糊的蘑菇,不要一下倒入鍋中,用筷子夾着,一條一條地放入,中間用筷子輕輕攪動一下,防止它們粘連到一起,如果蘑菇太多就分多次炸,不要一次炸太多,容易粘連。

待蘑菇炸至表面微黃時控油撈出,大火将油溫升高後,再次倒入蘑菇複炸一次,然後控油撈出裝盤,蘸着椒鹽開始享用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved