焖面用生面還是熟面?焖面用生面面粉放入碗中,加入少許的鹽,加入涼水用涼水和出來的面,焖出來更筋道,我來為大家講解一下關于焖面用生面還是熟面?跟着小編一起來看一看吧!
焖面用生面。
面粉放入碗中,加入少許的鹽,加入涼水。用涼水和出來的面,焖出來更筋道。
和成較硬的面團,因為太軟的話面團容易粘,案闆上鋪一層面粉,放上面團。
一邊擀面一邊撒幹面粉,擀成較薄的面片,折疊起來。這一步一定要一邊折疊一邊撒幹面粉,切成較細的面條。
撒上幹面粉,用手撥開面,這時候準備菜。
豆角撕去老筋,洗兩個西紅柿。
将大蒜去皮,一個切成薄片,一個切成末,切末的放入碗中,加入少許鹽。
鍋中倒油,放入花椒和蒜片爆香,放入豆角煸炒,加入1碗清水。
切入西紅柿。小火慢慢的煮,放入鹽和蒜末的碗,倒入少許的芝麻油和醋,調勻,這時豆角煮軟後,加入鹹鹽。
再加入生抽調勻,撒入擀好的面條。
蓋上鍋蓋,小火焖10分鐘,面焖熟以後,倒入調好的醋,攪拌均勻後,關火後,蓋上鍋蓋焖一會兒就可以。
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