外地的吃貨們

如果你的潮汕同事或同學過完節回來

這些美味一樣也沒帶

那就準備和他絕交吧！

NO1.

蟹皇面

蟹皇面是一代潮汕“奴仔”的記憶

每次回學校

每個人都是一箱一箱地帶

因為太受歡迎了，一下子就被搶光了

盡管方便面的種類越來越多

但都無法代替蟹皇面的獨特味道

說到吃法，除了沖水泡面，下菜煮着吃

蟹皇面還有一種最特别的吃法

直接開袋掰碎，下點調料加點油吃

一定要加點油才超級香

NO2.

綠豆餅

綠豆餅至今已有上百年的曆史

在潮汕，揭陽惠來的最出名

它的餅皮是多重薄皮疊成的，淺金黃色

下幾個黑芝麻

很酥很脆，一口咬下容易散開

裡面包的是綠豆沙

沒有任何雜質，松軟可口

清甜甜而不膩

因為都是新鮮現做，最好在做好的兩三天内吃完

不過，以前每次帶回宿舍

不出十分鐘，絕對全被消滅了

十足搶手啊

而且一點都不膩

越吃越想吃的那種

NO3.

豬肉幹

跟外面買的切成小塊、包裝的豬肉幹不同

汕頭的豬肉幹

是一整大塊的

所以吃的時候要撕着吃

這樣的吃法很帶勁

每次在家裡會拿來配粥

完美~

豬肉幹厚實，肉質較硬

嚼起來特别香，還有鮮肉的甜

也是百吃不膩的一種

NO4.

牛肉丸&沙茶醬

潮汕牛肉丸，相信很多人都吃過

是很出名的潮汕小吃

也是不用我們說，就會有人指定要吃的特産

汕頭的海記牛肉店還上過《舌尖上的中國》

也有很多人為吃上一口正宗的手打牛肉丸

慕名來到美麗的汕頭

牛肉丸分牛肉丸和牛筋丸兩種

牛肉丸采用純鮮肉打制

肉質細嫩，口感松脆

牛筋丸是在牛肉裡加進嫩筋

味道更香，彈性更強，口感爽脆、筋道

且丸中帶湯，口嚼美汁四濺

但不管哪種，一口咬下

都是滿滿的牛肉最原始的香味

有了牛肉丸，怎能少了沙茶醬

在潮汕，它們倆可是最佳搭檔

一口一蘸

少一點都不是一顆完美的牛肉丸

沙茶醬味道是鮮鹹味和輕微的甜辣

是小孩子都好喜歡的調料

平時還可以下面條裡拌面吃

炒菜炒海鮮下一點都特别有味

NO5.

橄榄、油甘

橄榄是潮汕人茶餘飯後最愛嚼的果子

可以生吃也可以腌制了吃

生吃入口先是苦澀，然後越嚼越香

接着再是甘甜的回味

很多第一次吃的人可能吃不慣

用他們的話說

就是不知道自己在嚼着什麼

很“刻苦”地吃下去了，不敢再來第二顆

腌制的橄榄，有甜的、鹹的

還有半甜又甘澀的，下很多南姜

因為每家每戶做法不同

也衍生了不少腌制方法

腌制過的橄榄有不少功效

可以治喉頭炎、咳血、煩渴、腸炎腹瀉等

盡管種類那麼多

但潮汕小盆友還是鐘愛帶青橄榄的

其實，青橄榄的營養很豐富

維生素C的含量都是蘋果的10倍了

且易被人體吸收，特别适合女性和兒童吃

潮汕的“油甘”

果如其名，吃起來就是甘甜

也帶有微微的澀感

但比橄榄汁多，又更甜

那種果汁的原味瞬間在口中迸發

吃完整個嘴巴都是綿綿不絕的甘甜回味

這兩種都是潮汕人很愛吃的水果

也是不知不覺會吃一大堆的零食

吃多了可“絞肚子”了，很容易餓的

哦，對。“油甘”也是有腌制的哦

NO6.

番薯塊

現在外面賣的番薯幹都是一條一條的

偏軟，包裝袋包裝

大部分已沒了番薯最原始的香味

但是潮汕番薯塊是這樣一大塊的

外面是雪白的糖霜，内裡橙紅薯肉

賣是一大包這樣子散裝賣

吃起來外偏硬裡軟嫩

甘甜爽口，柔軟而不粘牙

本身好吃，其他地方也比較少見

潮汕人就喜歡帶給朋友品嘗啦

NO7.

南糖

南糖之所以叫做南糖

是因為糖是煮熱後澆在花生等料上面的

而“澆”字在潮汕話裡與“南”相似

所以才稱之為“南糖”

在潮汕，最出名的南糖有兩種

一種産自普甯，主料是炸花生和糖漿

糖漿是半透明的，吃起來有點小粘牙

雖然很香，吃多也會有點小膩

這時候來點茶就最好拉

另外一種是炮台南糖，也叫“蛋面南糖”

它和普甯南糖不一樣的

是以精面粉、鮮雞蛋為主要原料

看起來也是蛋黃色

還要經過攪拌、搓揉、碾磨等十幾道工序

看起來和沙琪瑪很像

但吃起來口感更厚實，更酥

因為有雞蛋，味道很濃郁

掌櫃最愛吃的就是這種啦

NO8.

豆方

豆方是潮州的特産

有甜味和鹹味兩種

鹹甜鹹甜的超好吃

豆方實際上是花生糖

但潮汕話管花生叫做“地豆”

而且把豆方做成方形

所以才把花生糖叫做“豆方”

看起來跟南糖還挺像的

但味道就差得遠啦

豆方是花生和糖黏在一起的硬塊

非常酥脆非常香

NO9.

豬油糖

豬油糖，顧名思義就是豬油做的糖啦

豬油糖産自汕尾市海豐縣

全世界最大的豬油糖生産廠商

海豐縣應利食品廠就在這裡

小時候在小店，一毛錢就可以買到三顆豬油糖

真是讓人百吃不厭呢

至今還是讓大小孩、小小孩天天念着

難忘那種唇齒留香的香濃

NO10.

果脯

果脯是用新鮮水果腌制的

各種各樣，有李子、山楂、桃子

青梅、橄榄、猕猴桃等等等

果脯最盛産的地方該算潮州啦

掌櫃以前在潮州讀書

每周都要到老校區旁的果脯店買上兩三斤

慰藉寂寞的嘴

潮州果脯超級多，數都數不過來

但“潮州三寶”：老香橼、老藥桔和黃皮果

是來潮州的必帶品

它們不僅好吃還有各種各樣的功效

沖水喝更是好喝

還有

好多好多！

潮汕吃的特别多

特産零食算不來

除了上面的Top10

還有麻花

有淡淡番薯清香，薄透淺黃的風吹餅

惠來肚臍餅

揭陽糖蔥薄餅

逢年過節家裡做了粿，還要帶上紅桃粿

包甜飯、“香飯”、“姑菜”等都有

掌櫃認為炒鹹飯的最香

當然最最最愛帶的

是媽媽炒給我們的菜脯、曬幹的大蝦

和各種各樣魚幹

......

還有太多太多

就不羅列了

不然估計一星期都寫不完

好了，别流口水了

趕緊撥打身邊潮汕好友的電話訂購吧

本文圖片來源自網絡，由深圳吃貨團撰寫，轉載需注明。

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