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關于春天吃蔬菜的注意事項

生活更新时间:2025-02-14 04:20:21

關于春天吃蔬菜的注意事項?春天吃蔬菜的注意事項之蔬菜要避免久存新鮮的綠葉蔬菜,存放過久便會慢慢損失維生素如菠菜在20°C時放置一天,維生素C損失高達84%若要保存蔬菜新鮮,應在避光、通風、幹燥的地方貯存,而且時間不宜過長最好當天購買的蔬菜當天食用，今天小編就來說說關于關于春天吃蔬菜的注意事項?下面更多詳細答案一起來看看吧!

關于春天吃蔬菜的注意事項

春天吃蔬菜的注意事項之蔬菜要避免久存。新鮮的綠葉蔬菜,存放過久便會慢慢損失維生素。如菠菜在20°C時放置一天,維生素C損失高達84%。若要保存蔬菜新鮮,應在避光、通風、幹燥的地方貯存,而且時間不宜過長。最好當天購買的蔬菜當天食用。

春天吃蔬菜的注意事項之不要丢棄富含維生素的部分。例如在吃豆芽時不要隻吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事實上,豆瓣中含有的維生素C比芽的部分多2～3倍。再如做蔬菜餃子餡時把菜汁擠掉,維生素會損失70%以上。

春天吃蔬菜的注意事項之大火快炒。維生素C及B1都怕熱、怕煮。據測定,大火快炒的菜,維生素C損失僅17%;若炒後再焖,菜裡的維生素C将損失59%。先将菜焯後擠掉水分再炒,維生素C的損失可達80%以上。所以炒菜要用旺火,這樣炒出來的菜,不僅色美味好,而且菜裡的營養損失也少。炒菜時加少許醋,也有利于維生素的保存。

春天吃蔬菜的注意事項之要先洗後切。有些人習慣将蔬菜切成小塊後再清洗,這種做法破壞了蔬菜的營養。殊不知,蔬菜中許多營養素是水溶性的,蔬菜被切細經洗滌後,會損失大量的營養物質。

春天吃蔬菜的注意事項之不要吃隔夜菜。有時做的菜往往吃不了,有些人就把菜留到次日再給寶寶吃。殊不知這樣做會使維生素c、b大量損失,隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被細菌污染,引起變質,甚至會發生食物中毒。

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