大蒜的存放方法?如時采收和晾曬貯藏大蒜應在下部的蒜葉色澤開始變為灰綠色，假莖變軟，外皮幹枯，須根部分萎蔫起紅線，外層蒜皮脫落時适時采收如果收獲的時間晚了容易散瓣，收早了不耐藏一般在收蒜薹後的20～25天收蒜頭蒜頭采後須就地晾曬1～2天，晾曬時用蒜葉覆蓋蒜頭，避免陽光暴曬蒜頭待蒜稈變軟時，就地削根、剪莖稈（留10～15厘米）、捆把，站立堆碼，繼續晾曬幾天待蒜稈稍幹時，可在向陽、通風的蔭棚下堆垛進一步晾曬，注意适時翻垛散熱，保持通風良好，并防止淋雨待蒜頭外皮晾幹（總計需20～30天），便可剪下蒜頭（留約2厘米葉鞘），裝入編織袋或條筐、闆條箱，在蔭棚下或通風良好的室内堆碼，進行常溫預貯藏，直到休眠期結束前10天左右時間，再入冷庫貯藏 ，我來為大家科普一下關于大蒜的存放方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

大蒜的存放方法

如時采收和晾曬貯藏大蒜應在下部的蒜葉色澤開始變為灰綠色，假莖變軟，外皮幹枯，須根部分萎蔫起紅線，外層蒜皮脫落時适時采收。如果收獲的時間晚了容易散瓣，收早了不耐藏。一般在收蒜薹後的20～25天收蒜頭。蒜頭采後須就地晾曬1～2天，晾曬時用蒜葉覆蓋蒜頭，避免陽光暴曬蒜頭。待蒜稈變軟時，就地削根、剪莖稈（留10～15厘米）、捆把，站立堆碼，繼續晾曬幾天。待蒜稈稍幹時，可在向陽、通風的蔭棚下堆垛進一步晾曬，注意适時翻垛散熱，保持通風良好，并防止淋雨。待蒜頭外皮晾幹（總計需20～30天），便可剪下蒜頭（留約2厘米葉鞘），裝入編織袋或條筐、闆條箱，在蔭棚下或通風良好的室内堆碼，進行常溫預貯藏，直到休眠期結束前10天左右時間，再入冷庫貯藏。

冷藏大蒜的溫度控制采用-2.5±0.50℃，甚至-3～-4℃的低溫冷藏大蒜，濕度應在80%左右，可減少大蒜貯期的幹耗，并有利于保持大蒜鮮脆品質。濕度的調控還要注意與入貯大蒜晾曬的程度相配合，晾曬的較幹，冷藏時的濕度控制就可稍高些；反之，就應控制稍低些。實質上濕度調控的高低，是以控制大蒜貯期的黴爛為依據的。

大蒜貯藏期的病害及防治大蒜貯藏期間常見的病害是幹腐病，即蒜瓣稍微下陷，葉鞘逐漸幹枯，呈淡黃色，嚴重時，蒜瓣呈琥珀色，稍透明，似糖漬狀。病部可産生橙紅色黴層。普遍認為這是大蒜田間生長後期因土壤高溫，或采後預貯階段過熟早衰所緻。防治措施重點是田間栽培上實行輪作、藥劑防治、避免采收時的傷害，貯藏期間要控制低溫、低濕。

射線輻照貯藏大蒜輻照适期一般在大蒜休眠結束前的8月份，貯藏效果較好。輻照後可以采取常溫通風貯藏，但貯藏時間仍有限，最好是輻照前冷藏，貯期可達10個月以上。若在大蒜冷藏後出庫的4月份輻照，可進一步抑制運銷期間的發芽。大蒜輻照過晚，輻照前應剖檢幼芽，如果已超過2毫米時，就不适宜輻照，否則會造成大蒜黑心、變質。

化學藥劑處理貯藏利用化學藥劑MH在大蒜采前田間噴灑植株葉面，能有效防止大蒜貯藏期發芽，并且處理比較方便，費用也不高。但這項技術在生産上應用不多，而且MH具有痙攣性毒性，使用時應慎重。

氣調貯藏在-3℃低溫下，采用2%～5%氧氣、8%～10%二氧化碳氣調（0.03毫米聚乙烯薄膜小包裝）貯藏大蒜，貯藏期可達8個月，且外觀色白、鮮脆。但該法費工，成本較高。

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