今天早飯點剛過，村裡張明信家的嬸子就站在了以往人們聚集曬暖拉呱的向陽地向村頭張望着了。原來，張嬸子家在濟南工作的小兒子今天要帶女朋友來認們了。九點多鐘時來曬暖的人陸續多了起來，不大一會功夫，張嬸子家的小兒子的車影也顯現在村頭。車停下後，從車上下來的張嬸家小兒子張鑫便趕忙的和坐在曬暖地的這些人一一的打招呼問好。

“張鑫，帶女朋友回來認門，給你媽捎什麼好東西了？”在曬暖的人群中，大咧咧的杏花嫂子的聲音響起。“沒啥啊，杏花嫂子，俺對象就給俺媽帶了點香椿，讓俺媽先嘗嘗鮮”，張鑫在聽到杏花嫂子的問話後，回了杏花嫂子的問話。

哎呀！香椿還用從濟南帶呀！咱家裡有得是。聽到張鑫的回話，杏花嫂子驚訝的說道。嫂子，你不知道，現在香椿是大棚裡的，鮮着呢，前一陣一斤香椿被賣到了90元一斤呢！90元一斤香椿的行情這信息被小張鑫這一公布，讓曬暖的衆鄉親驚掉了下巴。雖然說頭茬香椿是很鮮嫩，但是這麼一個價格，确實是讓大多人承受不起。不過話又說回來，能吃起這價位香椿的也必定不會是我們這些鄉村百姓等大衆人。

其實，春天好吃的鮮菜不止香椿這一樣，有很多我們伸伸手就能得來的，而且還不用花一分錢，那就是生長在我們鄉村中田間地頭、荒山野坡裡的野菜，這些野菜也十分鮮嫩。今天農嫂就來給大家介紹幾種比香椿一點也不疵瑕的野菜，這些野菜味道雖然有點苦澀，但是營養價值卻是非常的豐富。下面農嫂就帶大家一起看看有那些可與香椿媲鮮的野菜吧！

茵陳

茵陳，農村很常見的一種植物，可能因地方不同對它的叫法也會不一樣，有的地方将茵陳叫做白蒿。在過去，茵陳也算是一種很有價值的植物，荒年時的救命菜。茵陳它是一種菊科蒿屬半灌木狀草本植物，外形生長特征是主根明顯木質，茵陳在生長過程中形态變化很大，是一種有着兩極分化的野菜，在早春時節，它已經枯萎木質的茵陳莖杆靠近地表位置，會長出新的嫩芽，這個時候的茵陳，最适宜采摘取食，過了這個時期，它也就會朝另一極生長，也就是又會朝木質階段生長，那時候它就不好吃了。

茵陳中富含大量的維生素C和維生素B，以及氨基酸等高營養物質，這些物質成分都是人體所可需用的，食用後可增強身體免疫力，對身體中的肝髒器官很有好處，有很好的保護作用。

對于茵陳的食用方法有很多，無論是煎、炒、烹、炸，還是熬粥、煲湯、涼拌，做出的每一道佳肴都能夠讓人垂涎三尺。但要注意的是，無論用什麼樣的方式食用，在做法方式之前都要将采回家的茵陳洗淨，然後燎水1分鐘撈出清水浸泡一會去除其苦澀味後在可任意做成不同方法的美食食用。

蒲公英

蒲公英，蒲公英的生長時間比較長，從早春可以一直生長到十月份，但是用來鮮吃，最好的時節還是早春這個時節。早春這時候的蒲公英葉子嫩而多汁，很多營養素也都在葉片上。新鮮的蒲公英中含有豐富的維生素和鉀，可以降火。新鮮的蒲公英，有一個很簡單的吃法，就是洗淨之後用來蘸醬吃，雖然說可能有點苦，但是接着甜醬的味道也沒那麼沖了。

麥蒿

麥蒿，麥蒿有的地方也叫它米米蒿，它學名叫做播娘蒿，是一種越年生十字花科草本植物，田間裡最常見的野菜，也是三月這個季節裡最佳食用的野菜。食用方法：将采摘回來的麥蒿擇洗幹淨剁成餡料，配上五花肉，包包子吃味道特别的鮮美。 不過由于米蒿有一種特有的苦澀氣味，吃起來會有些苦澀，所以在食用米蒿的時候，也是一定要先焯水，焯水的時候放些鹽油進去，這樣處理過的米蒿不光沒有了苦味，而且顔色還特别的碧綠。 賣蒿除了做餡包着吃以外，它的吃法還有很多，可涼拌，清炒，或者拌上玉米面上鍋做蒸菜吃，也是都是别有一番風味的

蛤蟆草

三月這個季節裡還有一種别樣的野菜，這個時候食用也很是好吃。這種野菜學名叫癞蛤蟆草，在我們這裡有的地方叫土瘡疙澤，有的地方叫它介八草。這種草在驚蟄節氣到來之時，是它食用價值最高的時候。這時候的癞蛤蟆草在經過一冬的養分儲蓄，它的含有的營養物質達到了高峰，吃起來口味特别好。

我們這裡對癞蛤蟆這種野菜的吃法主要是用它做煎蛋。可将采回家的癞蛤蟆草擇洗幹淨開水焯後，剁碎打上雞蛋後加小許精鹽一起攪拌均勻，放入平底鍋油煎至兩面金黃即可食用。在春季這個風幹物燥的季節裡适量的吃點癞蛤蟆草，可清火利咽。

其實，我們生活在這個美麗的大自然中，到了春天時節，春天的土地裡幾乎是到處生長的都是我們不需要花錢去買的“寶貝”，我們現在的年輕人們也真應該抽空多到田間地裡走走看看，這樣不僅能感受一下大自然的美好，同時也能了解到自然界中有很多美味是不需要用大價錢去買的，大家說是不！

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