導語：雞蛋這種食物是我們日常生活當中非常常見的一種美食，由于雞蛋的烹饪方式簡單，口感以及營養價值的優秀，也在很多食物當中脫穎而出，成為了我們餐桌上不可缺少的身影。

并且有許多研究發現，雞蛋當中含有豐富的蛋白質以及卵磷脂等營養物質，能夠給身體健康帶來很多好處。

但是在最近幾年來，随着高血脂等慢性疾病的發病率持續升高，雞蛋從最初的健康美食也逐漸演變成了很多養生者的抨擊對象。

之所以會有這樣的情況，是因為一些熱愛養生的人認為雞蛋當中含有大量的膽固醇，吃雞蛋的話就相當于是攝入了大量的膽固醇，這樣就會容易增加血脂升高的幾率，甚至會誘發心腦血管問題出現。

那麼每天吃一個雞蛋對身體而言到底是好還是壞呢？吃雞蛋會升高血脂嗎？今天我們就一起來了解一下這個問題。

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堅持每天吃1個雞蛋，對身體是好是壞？

根據我國統計局的資料數據顯示我國在2020年階段消費量能夠達到2947.8萬噸，在全世界的範圍内可以排第1名。

換算下來，大概每年有4,000億顆雞蛋進入到我們中國人的肚子裡，由此我們也能夠看出國人對于雞蛋的喜愛程度。

雞蛋當中含有豐富的營養物質，比如氨基酸、蛋白質等雞蛋當中含有的這些營養物質和身體所需要的成分特别接近，進入到身體内後可以快速被身體吸收利用。

而雞蛋的蛋黃當中則含有豐富的維生素a，維生素B，維生素D，葉黃素以及礦物質等營養物質，對于一些處于發育期的青少年來說，能夠給身體很好的補充營養物質。

除此之外雞蛋對于減肥人士而言也是特别友好的，吃雞蛋可以讓飽腹感更強，能夠在一定程度上減少其他食物的攝入量。

那麼對于我們的普通人來說，平時到底該如何去吃雞蛋呢？

其實每天吃1~2個雞蛋依舊是最佳的标準，不建議要補充營養，而每天過多的攝入蛋白質，這樣反而會給身體健康帶來不利影響。

除了一些身材肥胖，糖尿病患者，膽固醇偏高以及高血壓人群等需要限制膽固醇的攝量以外，對于我們普通人來說，每天都能夠吃1~2個雞蛋。

而對于需要限制膽固醇攝入的朋友們來說，可以隔天吃一個雞蛋。

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堅持每天吃1個雞蛋，會升高膽固醇嗎？真相來了

雞蛋當中确實含有一定的膽固醇，但是和我們攝入的飽和脂肪對于膽固醇水平的影響相比，這個量不足為提。

一個重量為58克的雞蛋，其中的脂肪含量大概是4.6克，但是隻有1/4的飽和脂肪酸會對膽固醇水平帶來影響，所以普通人每天吃1~2個雞蛋并不會使膽固醇升高。

而且《中國居民膳食指南2016》當中也取消了每天飲食對于膽固醇的限制。

對于普通人來說，不要過分關注膽固醇水平，而對于心血管高危人群以及高膽固醇血症患者而言，每天依然可以一天攝入一個雞蛋。

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每天堅持吃雞蛋，或能給身體帶來這些好處

營養大腦

雞蛋當中含有豐富的優質蛋白，而蛋白質是生命必不可少的營養物質，能夠給身體提供所需要的能量，同時蛋白質也是細胞構成的重要元素。

優質蛋白不僅可以給身體補充營養，還可以給大腦提供能量，并且雞蛋當中的膽堿能夠有效促進大腦神經發育，使人們的記憶力和思維變得更強。

增強體質

雞蛋當中的蛋白質對于免疫力有着重要的效果，而且其中的蛋白質和身體的蛋白質模式最為接近，又容易被消化和吸收，适當的攝入可以給身體提高免疫力，有助于增強體質。

保護視力

每天堅持吃一個雞蛋，既可以保護視力，又有助于緩解近視問題，防止視力下降。

因為雞蛋當中含有豐富的玉米黃素和葉黃素，這兩種物質可以保護視力，增強視網膜功能，特别适合長期面對電腦的工作者以及每天讀書看字的學生黨去攝入。

調節血糖

有研究發現每周吃4個雞蛋可以幫助降低38%患二型糖尿病的風險，由于雞蛋當中含有的營養素可以幫助改善身體的代謝問題，對于調節血糖、預防糖尿病而言都有着一定的益處。

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生吃雞蛋營養吸收好？

很多人都認為生吃雞蛋可以更好地吸收其中的營養，還有一些年輕的朋友受到日料店的影響，覺得生吃雞蛋更好，但其實這樣的做法并不會給身體健康帶來太大的益處。

正常情況下吃雞蛋是為了吸收雞蛋裡的蛋白質，而在這吸收的過程裡要靠胃蛋白酶，以及小腸當中的胰蛋白酶來吸收。

但是生雞蛋裡有一種抗胰蛋白酶的物質，這種物質會阻礙蛋白質的吸收，而成熟的雞蛋當中卻不存在這種抗胰蛋白酶的物質，所以生吃雞蛋并不會使營養吸收的更好。

除此之外，生吃雞蛋也會容易感染上一些疾病，雞蛋未加熱狀态時有可能攜帶病菌和寄生蟲，這樣會容易帶來食物中毒的問題。

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雞蛋怎麼吃有營養？

煮雞蛋

煮雞蛋是非常常見的，烹饪雞蛋方式不僅簡單又健康是最營養的烹饪雞蛋方式之一。

在水煮雞蛋時不需要添加額外的鹽分和油脂，吸收和消化率也是很高的，建議大家以煮雞蛋的方式來吃雞蛋。

荷包蛋

荷包蛋也是非常健康的吃雞蛋方法，需要溫水下鍋，把雞蛋緩慢的放在水裡，這種烹饪雞蛋的方式也是簡單又健康的方式之一，大家也可以選擇這樣的方式來烹饪雞蛋。

結語：雞蛋是雞胚胎體外發育所有營養來源以及保護屏障，含有胚胎發育所需要的所有脂肪，蛋白質，礦物質以及維生素等營養物質，非常利于腸胃吸收，也是身體必需的營養食品，所以大家平時可以堅持每天吃一個雞蛋，能夠給身體健康帶來益處。

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