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用這個技巧做粘豆包味道好極了

健康更新时间:2024-09-10 06:11:47

用這個技巧做粘豆包味道好極了（南方人做的粘豆包這麼做）1

看小說看到北方人吃的粘豆包，本南方人從來沒吃過，就在網上找方子、tb買食材做着試試。成果挺好吃的

By Looooouise

用料

黃米面 150g
粘米粉 30g
酵母粉适量
紅豆适量

做法步驟

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1、所需食材在這

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2、黃米面和粘米粉5:1，我家吃東西特别弱，所以隻用了150g黃米面和30g粘米粉（最後還沒吃完）。要多做一些可以按比例自行增減酵母适量，溫水和面

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3、要和成比較軟的面團，醒面2小時（夏天）

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4、紅豆提前一夜泡水，第二天放鍋/養生壺/高壓鍋裡煮爛。我先用養生壺煮了2小時，太慢了，後來拿砂鍋大火收汁了

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5、收成幹幹的紅豆粒就關火，加一點點白糖攪拌均勻

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6、晾涼

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7、搓成一個一個的圓子

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8、醒好的面團，再稍微揉一下

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9、用手掰成一個一個的劑子，用手壓扁，拿一個紅豆圓子放在面團上面

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10、因為這個面沒有彈性，拉扯不了，一點一點把面包裹住紅豆餡，直至封好口

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11、粘豆包搓成稍微長條一點，廚房紙沾水鋪在蒸籠下面，把粘豆包放上去

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12、冷水上鍋，開大火，上汽後蒸15分鐘，就完成了

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13、沾點白糖吃。按正宗做法要放綿白糖，我家這邊沒有吃綿白糖的習慣，就直接用了普通白砂糖。味道還不錯哦

小貼士

最難的是面團部分，從來沒和過這種面，沒有彈性，容易碎成粉，要靜下心來用手壓出劑子

黃米面的營養功效

益陰、利肺、利大腸之功效。可治陽盛陰虛，夜不得眠，久洩胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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