“熱在三伏，冷在三九”，三伏的到來，代表我們需要度過40多天的高溫生活。就算夏天沒病身體都要虛弱上幾分。三伏天的高溫炙烤，使大家水分流失快，沒有食欲，容易中暑生病，特别是中老年人要注意保護好自己的身體，飲食方面特别要注意不做“三件事”，懂得有效忌嘴，健康飲食多吃“3寶”，健康順利的度過三伏天。

　　夏天飲食不做“3件事” 第一：不吃寒涼的食物

　　“ 長夏多濕 ”三伏天酷熱濕氣重；寒涼的食物會擾亂腸胃，導緻消化功能變差，嚴重的還會出現腹痛、拉肚子等腸胃問題；而有冠心病和高血壓的中老年人更要少吃寒涼食物，寒涼食物會出現血壓升高、誘發心絞痛等問題。

　　第二：不吃剩飯、剩菜

　　杜絕浪費食物是一種很好的美德，但是夏天氣溫高容易滋生細菌和病毒，吃了很容易食物中毒，特别是中老年人喜歡吃剩菜、剩飯，生病受罪又花錢得不償失，所以夏天的剩菜剩飯，我們不要吃，想要杜絕浪費的話，我們可以在做飯的時候可以少做一些。

　　第三：不要飲食不規律

　　夏季天氣熱，身體水分消耗大，很容易沒有食欲，所以很多人不喜歡吃飯，所以總是飲食不規律，饑一頓飽一頓，很容易飲食不均衡，腸胃變得脆弱，身體素質下降易生病。

　　夏天飲食多“食3寶” 第一：多補充蛋白質

　　夏天多吃瘦肉的部分補充蛋白質，還可以多吃豆腐和奶制品補充蛋白質。

　　肉沫蒸豆腐

　　1.準備食材：

　　一塊嫩豆腐切成片，放入盤中碼整齊；一塊豬肉去皮後剁成肉沫；一小塊生姜切成碎沫；幾粒大蒜剁成碎沫。

　　2.開始烹饪：

　　鍋裡燒油，熱鍋涼油倒入肉沫翻炒至變色，加入老抽、豆瓣醬炒出紅油，倒入準備好的姜蒜炒出香味，加入一勺清水、食鹽、白糖、胡椒粉翻炒化開調料，起鍋将炒好的肉沫倒入準備好的豆腐上。

　　鍋中加水，水燒開後把肉沫豆腐放到篦子上，蓋上蓋子中火蒸10分鐘後，取出撒上香菜即可。

　　第二：少苦增辛多點酸

　　三伏天要适量吃“苦味”，如：苦瓜、苦菊、杏仁等食物；适當增加一些“辛味”，如：生姜、茴香、荊芥等食物；還要多吃“酸味”，如：檸檬、番茄，醋等食物。

　　檸香番茄魚

　　1.準備食材：

　　一條切去魚頭，從頭部沿魚脊骨片開魚身，魚尾處斷開，斜刀片去腹膜，魚肉切成薄片，加入食鹽2克、雞粉1.5克、胡椒粉1克用手抓勻，加入一點清水、少量的雞蛋清、玉米澱粉順着一個方向攪拌，腌制5分鐘即可。

　　金針菇切去根掰開；兩個西紅柿切小塊；小蔥切成段；生姜切成菱形片；一個檸檬切成薄片；半個洋蔥切成薄片。

　　2.開始烹饪：

　　鍋内燒油，油熱放入蔥姜和洋蔥，大火翻炒出蔥姜香味，放入西紅柿炒出汁水，加入番茄醬10克翻勻化開，加入适量清水把水燒開，加入食鹽2克、雞粉1.5克、白糖2克、胡椒粉1克攪拌化開調料後，放入金針菇小火煮1分鐘左右，淋上少許白醋再煮1分鐘左右，湯汁倒到盆中備用。

　　起鍋燒水，水燒開後下入魚片，淋入料酒中火煮30秒左右，魚片煮至發白即可，起鍋把魚片撈出倒在湯汁裡，切好的檸檬片擺在盤中，最後撒上蔥花作為點綴。

　　第三：多吃優質碳水

　　夏天出很多汗以為不會胖，但是身體消耗的大部分是水分而不是脂肪，再加上我們夏天待在空調房裡不願意出門做運動，飲食不規律又愛吃吃冰淇淋，體重不降反而增長。優質碳水代替主食，飽腹感強不容易感到饑餓，有利于我們夏天控制體重。

　　迷你土豆丸

　　1.準備食材：

　　兩個土豆切成細絲，加入食鹽2克、胡椒粉2克攪拌均勻，再放入玉米面20克、面粉30克抓勻，讓土豆絲都均勻裹上面粉。

　　蒸籠裡刷上植物油防止粘鍋，土豆餡團成圓球擺放在蒸籠裡面，全部團好以後準備蒸制。

　　2.準備蘸料：

　　幾個大蒜放入蒜臼中，加入少許食鹽搗成蒜泥，然後倒出蒜泥加入生抽10克、芝麻香油5克，攪拌均勻即可。喜歡吃辣的朋友，也可以放點辣椒油。

　　3.開始烹饪：

　　起鍋燒水，水燒開以後上籠蓋上鍋蓋蒸8分鐘，時間到取出蒸好的丸子，晾涼以後盛放在盤中，沾蘸料即可食用。

　　（第一美食編輯：曹曹）

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