年關将至，爸爸買了一條大魚，十幾公斤重，我們選擇了一魚兩吃，魚身魚尾腌制後油炸，外焦裡嫩，魚肉入味，吃一塊口齒留香。 那麼問題來了，大魚頭怎麼處理呢？一慣偏愛重口味的我們這次選擇了清淡口，魚頭炖豆腐就油然而生啦… 俗話有“一兩魚頭三兩參”，這回可以集營養與美味于一體，簡單的食材回歸食物本身的味道，操作簡單易學，如果你家也有備料不妨試一試，真的是老少皆宜，回味悠長
By 25飯飯
1、1.蔥切斷，姜切片，備用。
2、2.魚頭洗淨備用，注意刮幹淨兩邊的鱗片，不然影響口感，魚鰓也要去除，如果選用的魚頭很大可以劈開分兩次吃，處理起來注意魚刺不要紮傷手指。
3、3.冷鍋涼油，燒至六成熱。
4、4.放入魚頭兩邊各煎兩分鐘，加入蔥段，姜片和生命的源泉--水，加入适量料酒，主要為了去除魚腥味。
5、5.水開加入切好的豆腐塊，厚薄适中更容易入味。
6、6.炖至魚肉離骨，湯呈奶白色，加鹽，花椒粉，味精調味，最後加入芹菜葉。
7、7.家庭版魚頭炖豆腐就做好啦，主食可以搭配大米飯，饅頭都可以，魚湯真的是太美味了我連喝了兩碗。
喜歡清淡口的朋友一定試一試，味道絕對驚豔，喜歡香菜的朋友也可以把芹菜換掉。魚頭處的肉炖出來非常軟爛也不用挑刺，家裡寶寶吃了好幾塊，還不忘來幾勺魚湯泡飯，又是元氣滿滿的一天。
1.補充蛋白質
魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。
2.預防心腦血管疾病
魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95％，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。
1.生吃魚片得“肝吸蟲病”
2.擅吃魚膽解毒不成反中毒
3.空腹吃魚可能導緻“痛風”
4.活殺現吃殘留毒素危害身體
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