胰腺炎患者的熱能供應按照每天25—35千卡／千克體重的标準攝入。但飲食治療通常
可分為5個時期，不同時期的病情不同，飲食要求也有所不同。
(1)除堅持少食多餐之外，在治療過程中，還要避免雞湯、魚湯、肉湯、牛奶、豆漿、蛋黃等刺激胃酸和胰液分泌的食物。
(2)絕對禁酒．
(3)禁用含脂肪多的刺激性食物、調味品、油炸食品和飲料，如辣椒、咖啡、濃茶等。待病情穩定後，膽固醇每天的攝入量不宜超過300毫克．
(4)烹調采用燒、煮、氽、鹵、燴等方法．
(5)由膽石症引起的胰腺炎，應積極防治結石，
大黃蜜茶
【材料】大黃20克，蜂蜜适量。
【制法】将大黃置于大茶缸中，沖入沸水20毫升，焖泡15分鐘，加入蜂蜜，攪勻代茶飲用。
【營養功效】此方可瀉熱潤燥，通裡攻下，主治發作期胰腺炎。
黨參延胡肉湯
【材料】黨參15克，延胡索12克，茯苓10克，雞内金10克，兔肉250克。
制法：将延胡索、茯苓、雞内金用紗布包好，兔肉洗淨切塊，與藥袋、黨參等一起放入砂鍋中，加水文火炖煮至肉爛熟，去藥袋，加調料而成，飲湯吃肉。
【營養功效】此方可健脾益氣，消積化淤，主治慢性期胰腺炎。
仁薏苡仁粥
【材料】春砂仁5克，粳米100克，薏苡仁30克。
【用法】先用紗布将春砂仁5克包好；粳米100克淘淨後，加适量水，與薏苡仁30克一起煮成稀粥；然後加入春砂仁藥袋再煮5分鐘，去藥袋調味即可飲服。
【營養功效】此方可理氣燥濕、止痛，主治老年人慢性期胰腺炎。
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