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蛋糕卷怎麼卷才成功

生活更新时间:2025-01-10 19:02:53

蛋糕卷怎麼卷才成功（肉松蛋糕卷）1

作者：Best紅紅

用料

低筋面粉 60克

雞蛋 4個

白糖（蛋黃） 30克

白糖（蛋白） 45克

玉米油 45克

清水 45克

肉松适量

煉乳适量

色素幾滴

白醋幾滴

做法步驟

1、準備好材料

蛋糕卷怎麼卷才成功（肉松蛋糕卷）2

2、雞蛋分離在兩個無油無水的盆裡

蛋糕卷怎麼卷才成功（肉松蛋糕卷）3

3、蛋黃裡加入白糖，攪勻

蛋糕卷怎麼卷才成功（肉松蛋糕卷）4

4、再加入清水，油，一起攪拌均勻

蛋糕卷怎麼卷才成功（肉松蛋糕卷）5

5、篩入低筋面粉

蛋糕卷怎麼卷才成功（肉松蛋糕卷）6

6、攪拌均勻至無幹粉的順滑狀态，放一旁備用

蛋糕卷怎麼卷才成功（肉松蛋糕卷）7

7、蛋白加幾滴白醋，白糖分三次加入，開始打發

蛋糕卷怎麼卷才成功（肉松蛋糕卷）8

8、打發蛋白至提起打蛋器有小彎鈎的狀态就可以了

蛋糕卷怎麼卷才成功（肉松蛋糕卷）9

9、蛋黃糊加入三分之一蛋白霜快速翻拌均勻

蛋糕卷怎麼卷才成功（肉松蛋糕卷）10

10、然後滴幾滴色素在裡面，翻勻

蛋糕卷怎麼卷才成功（肉松蛋糕卷）11

11、倒入剩下的蛋白霜裡面

蛋糕卷怎麼卷才成功（肉松蛋糕卷）12

12、全部翻拌均勻

蛋糕卷怎麼卷才成功（肉松蛋糕卷）13

13、烤箱預熱，把做好的蛋糕糊倒在烤盤裡，抹平表面，震去氣泡

蛋糕卷怎麼卷才成功（肉松蛋糕卷）14

14、放在烤箱中層，上下火160度烤二十分鐘

蛋糕卷怎麼卷才成功（肉松蛋糕卷）15

15、烤好的蛋糕拿出來倒扣在另一張油紙上

蛋糕卷怎麼卷才成功（肉松蛋糕卷）16

16、小心的揭掉底下的油紙

蛋糕卷怎麼卷才成功（肉松蛋糕卷）17

17、然後再翻過來，抹上适量煉乳，撒上适量肉松

蛋糕卷怎麼卷才成功（肉松蛋糕卷）18

18、小心的卷好，放冰箱冷藏半個小時

蛋糕卷怎麼卷才成功（肉松蛋糕卷）19

19、時間到了，拿出來切好

蛋糕卷怎麼卷才成功（肉松蛋糕卷）20

20、别有一番滋味呢

蛋糕卷怎麼卷才成功（肉松蛋糕卷）21

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