在很多人的認知中，香菜隻是一種調味品，并且有很多人都讨厭香菜的味道，但其實，它是一種非常有營養的蔬菜！

在愛它的人眼中，香菜是可以跟任何食材搭配的“百搭款”，但最近有文章煞有介事抹黑香菜——

文中提到：香菜不能和黃瓜、豬肉一起吃，和黃瓜一起吃會破壞維生素C，和豬肉一起吃會耗氣傷身。長期這樣食用，還可能有緻癌風險！

這，你可真錯怪了香菜！！！

香菜味辛、性溫 ，歸肺、脾經。具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中，利尿通便，驅風解毒之功效；主治麻疹初期，透出不暢及食物積滞、胃口不開、脫肛等病症。

香菜"六大"功效

治傷風感冒

治療嘔吐

反胃惡心嘔吐時，隻需取适量香菜搗碎取一勺汁，配上兩勺甘蔗汁，溫服，每日兩次便可緩解症狀。

驅除寒氣

改善食欲

香菜中富含甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，能促進唾液分泌，加速腸胃蠕動，有效增進食欲。

此外，在菜肴中加些香菜，還能祛腥膻、增味道，一舉兩得！

保護心血管

香菜中富含維生素C和鉀，能有效擴張血管、降低血脂、軟化血管等。日常吃些香菜還能預防動脈粥樣硬化和衆多心血管疾病。

提高免疫力

香菜怎麼吃？

香菜木耳

原料：木耳一把，香菜三棵，洋蔥一個，花椒油，涼拌醬油，醋，鹽，糖，香油，熟芝麻各适量。

做法：

功效：清肺、消食、健胃。

香菜卷

原料：豆皮2張，鮮香菇2朵，香蔥3根，香菜1小把，蒜末5克，姜末3克，甜辣醬10克，烤肉醬10克，蚝油10克，辣椒粉1茶匙5克，孜然粉5克，白芝麻少許，鹽1克。

做法：

功效：增進食欲。

關于香菜的傳言，你信了嗎？

香菜 豬肉，“耗氣傷身”？

傳言：香菜是一種辛溫食物，吃起來耗氣。豬肉本身滋補油膩、溫熱且容易生痰。當兩種食物搭配食用之時，必然會對身體造成損傷，不僅不會補充營養還會損耗氣血。長期這樣食用，還有可能緻癌！

真相：無論從現代醫學還是營養學角度來看，香菜當中所含的營養物質（水分、維生素C、膳食纖維等）和豬肉（優質動物蛋白質、脂肪、礦物質鐵元素等）根本不存在所謂的“相克”。

舉個例子，豬肉香菜面、豬肉香菜餡餃子，相信很多人都吃過，有誰出現過不良反應（食物過敏除外）？

任何食物在談作用或者毒性的時候都要考慮“劑量”問題，香菜作為一種配菜，一次不會吃很多，所以根本不存在所謂的“毒性反應”。

香菜 黃瓜，影響吸收？

傳言：香菜不能和黃瓜一起吃，最主要的原因是香菜中含有維生素C，而黃瓜當中含有維生素分解酶；這樣一來兩者相遇就會損失一部分營養物質。

真相：其實，黃瓜中不存在所謂的“維生素分解酶”，僅有一種叫“抗壞血酸氧化酶”的物質。但這種物質隻是植物本身的一種防禦機制，沒有任何證據證明它會把食物中的維生素C氧化掉。

所以，香菜和黃瓜完全可以一同食用，沒有您想的那樣嚴重。

特殊氣味是人工化學物質？

香菜的味道并不是人為操作。

香菜的特殊味道主要來自于它所含有的正癸醇、苯乙醛、甘露糖醇、芳香醇和壬醇等揮發油物質。香菜當中含有40多種化合物，這其中82%是醛類物質，17%是醇類物質。

其實這對香菜來說是一種保護機制，正因為如此，香菜在生長的過程中一般很少遇到蟲害，也就不太需要噴灑農藥，那我們吃起來也就會更加放心。

“食物相克”，根本就不存在。

所以，喜歡吃香菜，大可放心食用。

當然，香菜“過敏”的人，

建議還是不要吃了~

綜合：養生中國、科普中國

編輯：葉芳芳

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!