大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

深冬季節，以前北方能吃到的蔬菜隻有白菜，蘿蔔，現在随着科技的發展，溫室種植技術的進步，冬天能夠吃到的新鮮蔬菜越來越多了，尤其要感謝發明冰箱的人，因為他們的智慧，讓我們冬天也可以吃到夏天時才有的蔬菜。我們可以把夏天的蔬菜焯水後，放在冰箱，一直吃到明年春天都沒有問題。我家每年夏天，都會用一種特殊的方式儲存一種美食，冬天拿出來吃，那真叫一個鮮！

這菜被稱“土豪菜”，60塊錢1斤，農村到處是，城裡人嫌貴吃不起！香椿，被稱為“樹上蔬菜”。春天在香椿樹剛剛開始發芽的時候，人們就會開始迫不及待的想要享用這種美食了，樹芽長到8-9公分的時候，把它的嫩芽掰下來，炒雞蛋吃，特别的香嫩，香椿的特殊味道能夠使人們口齒留香。椿芽春天剛剛上市時，一斤要60塊錢左右，但城市裡經常會出現供不應求的現象，很多農村人都不理解，即使到了大量上市的時節，也還要十幾塊錢一斤。出現這種現象是因為現在大城市的人們都注重養生，香椿葉不僅好吃，而且營養豐富，它的蛋白質，鈣，維生素C等營養成分的含量，都位列各類蔬菜中的前茅，且具有較高的藥用價值。

我家後院有一棵香椿樹，每到春天香椿樹發芽的時候，我就會把吃不完的香椿芽用鹽搓出來，裝進大瓶子裡或者是食品袋裡，放在冰箱保鮮裡保存。冬天拿出來，用清水沖洗兩遍以後，用刀切碎，打入兩枚雞蛋，做香椿雞蛋餅，配着小米粥或者是玉米面稀飯喝，特别好吃。

還有一種儲存方式就是把香椿分成一小把，一小把的，用報紙包起來放在冰箱的冷凍裡保存，過年拿出來化凍以後，清洗幹淨炸香椿魚，或者是做香椿肉丸吃，别提多麼好吃了！下面與大家分享一下香椿魚的做法！

取一個碗，打入一枚雞蛋，用筷子打散，加入一勺面粉，适量鹽，加入适量的清水，攪拌成面糊，将清洗幹淨的香椿，在蛋液碗内蘸一下，使香椿上沾上蛋液。

現在都喜歡吃少油食品，比起炸來更多人比較喜歡吃煎的，我一般做香椿魚也是煎，如果喜歡吃油大的，就用油炸。平底鍋加油，燒至五成熱，放入香椿，小火煎至兩面金黃即可。這樣做的香椿魚，香酥可口又特别的鮮嫩。

有關香椿的儲存方法和做法就分享到這裡，您喜歡吃香椿嗎？最喜歡香椿的哪種做法呢？如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！

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