如何保存土豆?土豆，學名取自拉丁文Solanum tuberosum，拉丁名：Solanum tuberosum L.“土豆”是俗名，中國部分地區叫洋芋，英文為potato（其中potato的複數為potatoes）其中營養成分比較全面，營養結構也較合理，能供給人體大量的熱能，具有補充營養、養胃、寬腸通便、利水消腫的功效，我來為大家科普一下關于如何保存土豆?以下内容希望對你有幫助!

如何保存土豆

土豆，學名取自拉丁文Solanum tuberosum，拉丁名：Solanum tuberosum L.“土豆”是俗名，中國部分地區叫洋芋，英文為potato（其中potato的複數為potatoes）。其中營養成分比較全面，營養結構也較合理，能供給人體大量的熱能，具有補充營養、養胃、寬腸通便、利水消腫的功效。

1、補充營養：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，易于消化吸收，營養豐富，能供給人體大量的熱能。

2、養胃：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

3、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助排便，緩解便秘，減少腸道疾病的發生。

4、利水消腫：土豆所含的鉀能取代體内的鈉，同時能将鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康複。

但是土豆有一個缺點，就是很容易發芽，發芽的土豆可不能吃了，它會産生一種龍葵素的有毒物質，對中樞神經、胃粘膜都有很多危害，吃了以後容易出現頭暈、惡心、腹瀉等狀況。

今天就分享保存土豆的小技巧:

一、避光法保存

就是讓土豆避開光線，因為土豆發芽需要陽光進行光合作用，沒有了光，土豆就不太容易發芽。我們将土豆裝進黑色塑料袋，然後再密封好袋子，再放到陰涼的地方，或者裝紙箱裡也可以，裝完把口封好就可以了。

二、冰箱冷凍

隻要冰箱夠大，随便屯，放1年都不會壞，将土豆去皮切塊，放入水中煮熟放涼後用保鮮袋裝好，按照一餐一袋的量裝，放入冰箱冷凍室，這個方法也是很多日本人特别愛用的。

三、裝入蘋果

成熟的蘋果能釋放乙烯氣體，乙烯氣體可以起到保鮮作用，直接把土豆放到袋子裡面，如果有黑色袋子最好，沒有就其它顔色的，然後放入蘋果，10:1放入土豆，10個土豆放一個蘋果的比例，蘋果放均勻一些，也有些朋友說蘋果保存土豆的方法沒用，其實是他将蘋果放少了，效果就不太好了。蘋果一般放上一個星期左右天就要重新換，太久的話，蘋果會腐爛，也會影響土豆的保存，當然拿出來的蘋果是可以繼續食用。

四、鹽水法

盤裡放入涼白開，加入2勺子鹽，放入土豆清洗幹淨表面的污垢，繼續浸泡5分鐘，撈出，用毛巾擦幹水分，将土豆放到陰涼的地方存放，鹽水可以起到殺菌的作用，能延緩土豆發芽。

五、小蘇打保存法

準備一個紙箱，底部放一層報紙，再撒一些小蘇打，小蘇打和報紙都有吸潮的作用，然後把土豆放進去，如果想要效果更好，還可以再放兩個蘋果進去，再封好箱子，放到陰涼幹燥的地方保存，想要吃的時候打開拿出來，再封好口。（這個方法用的人不太多）

注意：

1.土豆一定不要放在太陽底下曬，土豆也想繁殖，所以見到太陽，它就容易發青長芽，溫度越高越容易發芽，需要放在陰涼通風的地方。

2.土豆不能與紅薯共同存放。紅薯容易僵硬，土豆容易長芽，最後兩種食物都都吃不了，太浪費。

3.土豆不能擺放在濕度過大的地方，通氣不良，就會容易黴變。

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