大家好,我是阿雅小廚,前幾天做了用蒸鍋蒸的面包,不用手揉出手套膜也能做,而且是用蒸鍋蒸的,家裡沒有烤箱的朋友也能做,味道也非常好吃,有很多朋友留言說讓我做一個用烤箱烤箱的蜂蜜小面包,我以前都是做家常面食,面包做的比較少,這個蜂蜜小面包也是第一次做,不過做出來還是很成功的哦。
今天揉面我用了面包機,所以也沒有檢查有沒有揉出手套膜,大家如果家裡沒有面包機,可以用手揉面,邊往面闆上摔打便揉面,這樣很快就能揉出手套膜了,這樣做出來的面包才會松軟拉絲,這款小面包中加了酸奶,吃起來更加香甜柔軟了,下面咱們來看做法吧。
【蜂蜜小面包】
【所需食材】高筋面粉260g,一顆雞蛋,酸奶60g,清水30ml,細砂糖30g,奶粉20g,玉米油20g,酵母3g
【制作步驟】
1.我今天用面包機揉面,沒有面包機的朋友可以用手揉。面包桶中先放入一顆雞蛋,60g酸奶,我用的是老酸奶,再加入玉米油,細砂糖。
2.篩入高筋面粉,加入奶粉和酵母,沒有奶粉也可以不加,面粉就要多加20g,用面包機的揉面程序揉40分鐘,然後再饧發至兩倍大。
3.面發好了我們在手指上沾點面粉,出一個小洞,如果小洞立即回縮說明面還沒有發到位,如果小洞塌陷了,說明發過頭了,小洞不塌陷不回縮說明發好了。
4.矽膠墊上抹點油,把面團拍打幾下排排氣,分成大小均勻的劑子。
5.把每一個劑子都揉成圓形,烤盤中鋪上油紙,擺在烤盤中間,蓋上保鮮膜二次醒發至兩倍大,現在的氣溫有20分鐘就二次饧發好了。
6.烤箱提前預熱,上下火175度,把面包放到烤箱中層,烤25分鐘,面包上色很快,顔色滿意了就加蓋一層錫紙在上面,一面烤的顔色過深。根據自己家烤箱的脾氣調節溫度和時間。
6.時間到了就可以出爐,稍微晾涼就可以刷上蜂蜜水了,蜂蜜水的比例是2:1。
小貼士:做蜂蜜小面包表面是不要刷蛋液的,單純的刷蜂蜜才會更好吃,蜂蜜水要等面包稍微晾涼再刷,這樣面包不會塌陷。喜歡的朋友就試試吧。
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