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制作蛋糕教程

生活更新时间:2024-12-25 16:03:18

制作蛋糕教程?配料：雞蛋3個（50克左右）：低筋面粉40克：色拉油(無味)30克：鮮牛奶30克，下面我們就來說一說關于制作蛋糕教程?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

制作蛋糕教程

配料：雞蛋3個（50克左右）：低筋面粉40克：色拉油(無味)30克：鮮牛奶30克

将雞蛋進行蛋白和蛋清分離，這裡需要使用分蛋器，注意分出來的蛋白最好放入不鏽鋼盆裡面，不鏽鋼盆一定要保證幹淨，無水無油，并且分出來的蛋白一定不能有蛋黃；

把稱好的30克牛奶和30克油倒入蛋黃裡，用手動打蛋器攪拌均勻；

在蛋，奶，油混合液裡面篩入面粉并用手動打蛋器攪拌均勻。

蛋白加入30克糖進行打發，打發到打蛋頭拎起來呈現彎鈎狀态，如果是新手可以再打發一會兒，打發到打蛋頭拎起來呈現直鈎狀态；

将1/3蛋白盛到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

将混合好的蛋糕糊倒進6寸蛋糕模具裡面，用手輕輕的把模具在桌上震兩下，震出大氣泡。

把蛋糕糊放入烤箱倒數第二層，150度，45分鐘烘烤。如果新手不能掌握蛋糕是否變熟的新手，可以蛋糕烤好之後用筷子插入蛋糕，再把筷子拿出來，看看有沒有粘稠的蛋糕糊，如果沒有，那就說明蛋糕熟了，可以輕輕把模具在桌上震一下，然後倒扣冷卻，完全冷卻之後，就可以脫模裝飾蛋糕了。

用奶油均勻的将蛋糕表面抹平，再加上一些水果粒的裝飾就完成了。

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