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蛋糕無黃油的家常做法

圖文更新时间:2025-06-02 03:57:53

蛋糕無黃油的家常做法（聖迪樂鮮蛋杯複賽）1

A.(隔水融化) 奶油奶酪240g，牛奶55g，黃油55g，歐德堡淡奶油 40g B(攪勻) 低筋面粉 36g.，玉米澱粉6g，牛奶 70g C其他雞蛋5 個，細砂糖90g，檸檬汁6商

By 楊土土_

用料

奶油奶酪 250g
鮮奶 250g
雞蛋 5個
黃油 60g
細砂糖 120g
低粉 50g
玉米澱粉 30g

做法步驟

蛋糕無黃油的家常做法（聖迪樂鮮蛋杯複賽）2

1、準備好所有材料

蛋糕無黃油的家常做法（聖迪樂鮮蛋杯複賽）3

2、蛋黃蛋白分離，蛋白冷藏

蛋糕無黃油的家常做法（聖迪樂鮮蛋杯複賽）4

3、.A材料混合，隔水融化，用蛋抽攪拌，均勻至無拉物，逐個加入蛋黃，攪拌均勻後，再加另一個。

蛋糕無黃油的家常做法（聖迪樂鮮蛋杯複賽）5

4、.A材料混合，隔水融化，用蛋抽攪拌，均勻至無拉物，逐個加入蛋黃，攪拌均勻後，再加另一個。

蛋糕無黃油的家常做法（聖迪樂鮮蛋杯複賽）6

5、.A材料混合，隔水融化，用蛋抽攪拌，均勻至無拉物，逐個加入蛋黃，攪拌均勻後，再加另一個。

蛋糕無黃油的家常做法（聖迪樂鮮蛋杯複賽）7

6、.A材料混合，隔水融化，用蛋抽攪拌，均勻至無拉物，逐個加入蛋黃，攪拌均勻後，再加另一個。

蛋糕無黃油的家常做法（聖迪樂鮮蛋杯複賽）8

7、B材料拌均勻，倒入A中，混合，用蛋抽“2”字形拌好，過篩兩次。

蛋糕無黃油的家常做法（聖迪樂鮮蛋杯複賽）9

8、B材料拌均勻，倒入A中，混合，用蛋抽“2”字形拌好，過篩兩次。

蛋糕無黃油的家常做法（聖迪樂鮮蛋杯複賽）10

9、打發蛋白，蛋白加幾滴檸檬，分3次加細砂糖，打發至提起來是大彎鈎狀态，混合上面做好的面糊

蛋糕無黃油的家常做法（聖迪樂鮮蛋杯複賽）11

10、打發蛋白，蛋白加幾滴檸檬，分3次加細砂糖，打發至提起來是大彎鈎狀态，混合上面做好的面糊

蛋糕無黃油的家常做法（聖迪樂鮮蛋杯複賽）12

11、烤箱150度預熱從高空倒入模具裡面，震幾下

蛋糕無黃油的家常做法（聖迪樂鮮蛋杯複賽）13

12、烤盤上面放一個烤架，放在最下層，烤盤裡面倒入七分滿的熱水

蛋糕無黃油的家常做法（聖迪樂鮮蛋杯複賽）14

13、上下火130℃，先烤55分鐘，然後上下火150℃烘烤18分鐘，烤完後，不要打開烤箱，放裡面焖30分鐘就可以啦

蛋糕無黃油的家常做法（聖迪樂鮮蛋杯複賽）15

14、烤盤上面放一個烤架，放在最下層，烤盤裡面倒入七分滿的熱水

蛋糕無黃油的家常做法（聖迪樂鮮蛋杯複賽）16

15、出爐晾涼，冷藏過後口感更好

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