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裡脊的家常做法

圖文 更新时间:2024-12-02 20:53:18

裡脊的家常做法(糖醋裡脊)1

By ZL88822200

用料

  • 裡脊肉 300克
  • 鹽 3克
  • 雞蛋 1個
  • 清水 少許
  • 白醋 2勺
  • 白糖 1勺半
  • 澱粉 3勺
  • 食用油(炸肉) 200克
  • 番茄醬 2勺

做法步驟

裡脊的家常做法(糖醋裡脊)2

1、肉改刀,切成塊

裡脊的家常做法(糖醋裡脊)3

2、切成條

裡脊的家常做法(糖醋裡脊)4

3、水洗幹淨,撈出控幹水份

裡脊的家常做法(糖醋裡脊)5

4、放入适量鹽,打入一個雞蛋,攪拌打上芡,這樣做會使肉變得更嫩,再放入适量水、生粉和面粉拌勻,鍋中倒油,油溫7成熱放入拌勻的肉條炸至定型後撈出。不要炸時間過長,肉要分兩遍炸熟

裡脊的家常做法(糖醋裡脊)6

5、這是第二遍炸肉,小火炸至微黃後撈出

裡脊的家常做法(糖醋裡脊)7

6、起鍋放入适量糖小火炒至變紅,成糖漿後放入适量白醋,再把炸好的肉放入鍋中翻炒幾次,最後起鍋時放入适量芝麻即可

裡脊的家常做法(糖醋裡脊)8

7、最後一步,開吃

小貼士

肉要炸兩遍,原因一次炸熟肉會因高溫變老,第一遍高溫炸至成型,第二遍低溫炸至金黃變熟

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