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怎樣制作冷吃兔

美食更新时间:2024-09-10 21:18:37

怎樣制作冷吃兔（這道冷吃兔真的是不講究）1

作為一個地道的自貢人不會炒冷吃兔是可恥的，大過年的做一道家家戶戶都會做的經典自貢菜，也是一個打工人即将返城的必備良品，一口家鄉味和父母情。

By 溫兔兒

用料

兔肉一隻
幹辣椒段适量
姜适量
大蔥 1/2根
蒜适量
白芝麻适量
料酒适量
生抽适量
冰糖一顆
食鹽适量
陳皮一兩個
香葉一兩片
桂皮一塊
料酒一兩勺
花椒适量
八角一兩個
山奈三四個
雞精适量
花椒面适量

做法步驟

怎樣制作冷吃兔（這道冷吃兔真的是不講究）2

1、兔子切丁，開水煮兩分鐘起鍋瀝水，放山奈，八角，香葉，桂皮，大蔥，生抽，鹽，陳皮，料酒碼味三十分鐘左右

怎樣制作冷吃兔（這道冷吃兔真的是不講究）3

2、兔肉碼味的時候炒點白芝麻備用

怎樣制作冷吃兔（這道冷吃兔真的是不講究）4

3、同時準備幹辣椒段開水泡一會兒

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4、熱鍋冷油（根據個人口味，我是重口味，油偏多）

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5、中小火慢炒

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6、再放入泡好的幹辣椒段炒至水份收幹即可（全程中小火）

怎樣制作冷吃兔（這道冷吃兔真的是不講究）8

7、調味起鍋（吃的麻辣的還可放适量花椒面、辣椒面）

怎樣制作冷吃兔（這道冷吃兔真的是不講究）9

8、完成。

小貼士

自貢冷吃兔家家都會做，各有各的味道，感覺全全程一定小火慢慢翻炒！油多點泡在湯湯頭更好吃，追劇、嗨歌、酒吧等下酒良品

兔肉的營養功效

兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經；具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用；可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。

1.健腦益智

兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。

2.活血

經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。

3.美容

兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女将兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人将兔肉稱為“保健肉”。

4.保健

兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

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