簡單又美味的一款面包，奶味濃郁，口感Q彈，不管是空口吃還是抹醬吃都很搭。 一款經典的法國軟面包，配方中完全使用牛奶，同時增加了煉乳和淡奶油，提升了面包奶香的濃郁度，奶味比一般的面包更加濃厚回味無窮噢。酥脆外皮包裹着細膩綿軟的面包，好像吃了一朵帶酥皮的雲朵，整體口感顯得十分的豐富。 以下方子是4個的量，正好烤一盤。早上切片，做成三明治吃也是極好的。 我用的面粉是金龍魚的高筋面粉，适合做面包，面團耐攪拌，能拉出充滿柔韌性的薄膜，蛋白質含量高，可以讓面包口感松軟有嚼勁。

By 個性勝過姿色 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 白砂糖 20克
• 金龍魚高筋面粉 200克
• 純牛奶 100克
• 淡奶油 60克
• 鹽 2克
• 酵母粉 4克
• 黃油 20克

做法步驟

1、準備食材

2、把全部材料（除黃油外）放入廚師機攪拌桶

3、開啟1檔聚成團後轉3檔揉面,我用的是ACA廚師機，出膜快解放雙手

4、放入黃油，攪拌到擴展階段

5、這款面包不需要手套膜， 揉成如圖的狀态就行

6、面團取出收圓，發酵至約兩倍大。發酵好的面團用手戳一下，不回縮不反彈就是發酵好了

7、發好的面團排氣後分成4份，滾圓後蓋上保鮮膜松弛15分鐘；

8、将面團擀成橢圓形

9、翻面，兩邊折過來

10、擀開，底邊壓一下

11、從上往下卷起依次擀卷好，放在烤盤上

12、烤盤上放碗溫水，一起放入烤箱，發酵功能60分鐘。二發結束後取出，面包上篩一層高粉，割刀中間割一刀，兩邊各割兩刀。

13、烤箱溫度180度預熱好，烘烤25分鐘，顔色滿意後蓋錫紙，直至烘烤結束。

14、奶香濃郁，松軟又有嚼勁

小貼士

2.文中我使用的是ACA廚師機，溫度、時間僅供參考。 3.每個牌子吸水率不一樣記得預留牛奶不要一次都放進去。 4.烤箱一定要提前預熱到你想要的溫度 ,面包上面上色滿意後可以蓋一層錫紙 。 5.發酵時間根據室溫來定，天熱時間減少，天冷時間延長，第二次發酵的時候放一小碗水是為了保證發酵環境的濕度

白砂糖的營養功效

白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經。有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、療瘡去酒毒、解鹽鹵毒之功效。适當食用白糖可提高人體對鈣的吸收，提供機體能量，維持心髒和神經系統正常功能，保肝解毒。現代醫學研究發現，白糖還能改變傷口愈合的速度，可促進組織細胞的的生長。

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