下雪天鐵鍋炖大鵝-tft每日頭條

下雪天鐵鍋炖大鵝

圖文更新时间:2024-12-30 19:05:55

天冷了，這個時候來個東北版的鐵鍋炖大鵝。

下雪天鐵鍋炖大鵝（下雪了穿貂了吃大鵝了）1

下雪天鐵鍋炖大鵝（下雪了穿貂了吃大鵝了）2

下雪天鐵鍋炖大鵝（下雪了穿貂了吃大鵝了）3

上市場買一隻活的大鵝，讓他給收拾幹淨，剁大塊，讓商家把鵝肝，鵝胗，鵝心留下來。（吃大鵝一定要切大塊，這樣吃着才過瘾，才香）

下雪天鐵鍋炖大鵝（下雪了穿貂了吃大鵝了）4

準備配料：大蔥段，姜片，2個八角，10粒花椒，高度白酒，大豆油，

1 ：步驟：鍋裡放100毫升左右的大豆油（東北習慣用大豆油做，大豆油做菜一定要把油燒至180度後再用，去除大豆油的豆腥味）

2 ：把切好的大鵝放到鍋裡煎炒出油，把大鵝煎熟，去除皮下油脂（這樣做能去除大鵝的腥味，吃着也不膩）。

3 ：等把大鵝的表皮煎幹了，放蔥姜繼續煎炒，把蔥姜的香味也煎出來，然後把花椒，八角也放進去一起煎炒，出香味，加入高度白酒（白酒也是用來去腥的）。

4 ：然後放醬油繼續烹炒（可以多放點醬油，這樣就不用放鹽了。好處就是顔色好看，醬香味濃郁）時間長點。

5 ：最後加水，沒過大鵝，一次性把水加夠。然後放入鵝胗，鵝心，繼續小火炖。

（家裡有高壓鍋的可以直接倒入高壓鍋20分鐘，然後倒回鍋裡）

然後放入鵝肝，繼續炖。（這個時候就可以放配菜了，可以放土豆，酸菜）

小貼士：炖大鵝前期炒至特别關鍵，一定要時間長點

下雪天鐵鍋炖大鵝（下雪了穿貂了吃大鵝了）5

下雪天鐵鍋炖大鵝（下雪了穿貂了吃大鵝了）6

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