準備的食材有:
1:扇子骨一代,紅椒、洋蔥、青椒各一個
2:調料有生姜、蒜泥、幹辣椒
3:首先我們将洋蔥切絲切成顆粒狀
将紅椒切絲也切成顆粒狀
青椒也是一樣 切成顆粒狀,稱為“椒鹽料頭”
4:開火、水開後下入扇子骨飛水
煮制一分鐘 即可撈出
将煮好的扇子骨用水洗淨
倒入盆中備用 拍上澱粉,油溫燒至7成熱,下入扇子骨,炸制2分鐘,炸熟即可撈出
5:鍋中先下入幹辣椒,把辣椒的香味和辣味炒出來,然後下入生姜,蒜泥,切好的椒鹽料頭 一起炒香,然後下入扇子骨 開始調味
6:加入雞精1.6克 白糖7克 ,孜然粉5克,白芝麻,蔥花,淋上芝麻油
,然後翻炒均勻
7:然後将炒好的椒鹽料頭,淋在扇子骨上即可,
一道酥脆香辣的扇子骨就做好了
總結:這道菜辣而酥口,帶點孜然味,這道菜适合女孩和小孩吃
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