什麼東西算碳水化合物?說起碳水化合物，估計大家有點陌生，但是說起“糖類”，應該是人盡皆知碳水化合物也稱為糖，有兩類：一類為單糖（以葡萄糖、果糖為代表）、雙糖（以蔗糖為代表）和多糖（以澱粉為代表）均可以被消化吸收，産生熱量，是人類獲取能量最經濟、最主要的來源，成人55—65%的能量來自于碳水化合物的提供另一類為纖維素（也是多糖），則不能被消化、吸收，不産生熱量碳水化合物是構成組織的重要生命物質，每個細胞都有碳水化合物的參與，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，抗體、激素、酶等也需要碳水化合物的參與與合成，今天小編就來聊一聊關于什麼東西算碳水化合物?接下來我們就一起去研究一下吧!
說起碳水化合物，估計大家有點陌生，但是說起“糖類”，應該是人盡皆知。碳水化合物也稱為糖，有兩類：一類為單糖（以葡萄糖、果糖為代表）、雙糖（以蔗糖為代表）和多糖（以澱粉為代表）均可以被消化吸收，産生熱量，是人類獲取能量最經濟、最主要的來源，成人55—65%的能量來自于碳水化合物的提供。另一類為纖維素（也是多糖），則不能被消化、吸收，不産生熱量。碳水化合物是構成組織的重要生命物質，每個細胞都有碳水化合物的參與，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，抗體、激素、酶等也需要碳水化合物的參與與合成。
與蛋白質和脂肪相比，碳水化合物的消化和吸收比蛋白質和脂肪快，而且完全。碳水化合物經人體消化為單糖(主要為葡萄糖)後被吸收。吸收後一部分葡萄糖留在血液内。一部分則以糖原形式儲存在肝髒和肌肉内。當機體需要時，随時将釋出的糖原轉化為葡萄糖，為機體提供熱量。葡萄糖轉化為糖原和熱量的過程必須有胰島素參與。部分葡萄糖也可轉化為脂肪加以儲存。
碳水化合物存在于所有食物中。葡萄糖含碳水化合物100％。蔗糖、澱粉類米、面、五谷雜糧含80％-60％左右。豆類含40％-60％。土豆、山藥、芋頭、紅薯等根塊食物含15％-29％左右。南瓜等瓜菜類、牛奶、蔬菜含2％~5％左右。水果含5％-20％不等。
碳水化合物雖然很重要，但是也要适量。過多的吃甜食，可以影響消化功能，影響牙齒和骨骼的發育，影響食欲，增加胰腺的負擔，還可以引起肥胖。低血糖可以影響寶貝智力，學習能力，增加成年後患糖尿病的幾率，嚴重時可出現昏迷，甚至死亡。
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