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牛奶好壞看哪幾個指标

生活 更新时间:2025-01-11 04:27:06

牛奶好壞看哪幾個指标?牛奶的好壞主要看感官指标和理化指标感官指标主要指色、嗅、味;而理化指标主要指蛋白質、脂肪和微生物幾大項影響指标的因素主要有奶牛品種及體質、季節、喂食飼料構成、儲運條件、人工添加劑等,我來為大家科普一下關于牛奶好壞看哪幾個指标?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

牛奶好壞看哪幾個指标(看的指标介紹)1

牛奶好壞看哪幾個指标

牛奶的好壞主要看感官指标和理化指标。感官指标主要指色、嗅、味;而理化指标主要指蛋白質、脂肪和微生物幾大項。影響指标的因素主要有奶牛品種及體質、季節、喂食飼料構成、儲運條件、人工添加劑等。

感官評定:牛奶的氣味、清潔度、色澤等。

理化指标:含脂率、蛋白質含量、雜質度、冰點、酒精試驗、酸度、溫度、相對密度、pH、抗生素殘留量等。

微生物指标:是指細菌總數。其他如體細胞數、芽孢數、耐熱芽孢數及嗜冷菌數等。

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