從去年夏天開始對蒜蓉類的東西開始鐘情，蒜蓉茄子，蒜蓉油菜等等做好多蒜蓉蔬菜，這蒜蓉金針菇也是我家上桌率比較高的菜！
By 彭豆美食
1、一包新鮮的金針菇用刀切去根部，然後沖洗幹淨。
2、把洗淨後的金針菇撕成一撮一撮的。
3、鍋裡加清水燒開，金針菇放水裡焯一下，看金針菇變軟就可以撈出來。
4、把金針菇用涼水過涼，把水分擠掉擺盤待用。
5、準備一點澱粉水
6、我稍微放了半個小米辣，一丢丢香菜，味道和美感都有了。
7、看清楚步驟哈，我這時才準備大蒜，我覺得蒜早早出來會氧化，所以我準備的比較晚。蒜末我是刀切的，我覺得刀切的味道比價正。
8、鍋熱加油，油量和平時炒菜差不多就行。
9、五六成熱時小火加入蒜末，炒香，注意小火，容易糊。
10、同時加入生抽，少許醋，料酒，有的喜歡加蚝油，我一般不加，這些調料都随意，看自家口感需求，爆鍋後加入一點水我還加了一點自制的辣椒油。
11、鍋裡湯汁燒開後加入澱粉水，燒開加入适量鹽就可以啦，湯汁就做好了。我覺得金針菇的鮮度已經可以了，所以不加味精哈！
12、把湯汁澆在金針菇上就可以啦，鮮美的蒜蓉金針菇上桌啦！
1金針菇一定要新鮮的哦！ 2.湯汁稍微多一點點，這樣才能蓋過金針菇，才能入味。
1.促進智力發育
金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為“益智菇”。
2.促進新陳代謝
增強體内的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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