花鲢魚是生活當中比較常見的一種魚類，很多人都喜歡吃。它味道鮮美，一般我們都會自己在家烹饪。那麼，花鲢魚怎麼做好吃呢?吃花鲢魚有什麼好處呢?下面就跟小編一起來了解一下吧。



肉末蒸花鲢魚頭

材料

準備好花鲢魚頭和适量的肉末，再準備蒸魚油、姜末、少許老抽，料酒、大蔥節、蔥花等也要适量準備。

做法

1、把魚頭對破兩半，清洗幹淨，用少許鹽和料酒、大蔥碼15分鐘後，去掉大蔥不要。把魚頭用大盤子擺好盤。

2、熱鍋放入調和油，把肉末炒散，放入姜末，少許老抽再炒上色即可。把肉末鏟到魚頭上均勻的覆蓋魚頭，再澆上蒸魚油，藤椒油。

3、蒸鍋開水開後，将盤子放上去蒸，過十到十二分鐘看到魚眼發白往外鼓是，拿出來，之後放上蔥花。

紫蘇山藥花鲢魚尾湯

花鲢魚尾250g、山藥300g、鮮紫蘇葉20g、生姜15g、鹽3/4茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙。

1、魚尾和山藥洗淨，生姜切片。

2、紫蘇葉清洗幹淨。

3、山藥去皮切段。

4、鍋燒熱放入少許油，把魚尾煎至兩面微黃。

5、鍋内加入足量的開水和生姜、料酒、鹽。

6、大火燒開炖煮10分鐘。

7、放入山藥塊後再煮15分鐘。

8、最後放入紫蘇葉煮2分鐘，加胡椒粉、味精調勻即可。

水煮花鲢魚

準備花鲢魚片成片，之後加入食鹽，三大匙料酒，再加适量澱粉抓勻。豆瓣兩大匙，泡紅辣椒适量切末，花椒粉，姜一小塊，蒜剁末，蔥切碎。藿香葉也要切碎。準備醬油、醋、白糖、味精适量。

花鲢魚宰殺治淨，取下淨魚肉，斜刀片成厚約0.2厘米的片，然後放入碗中，加鹽、料酒、水澱粉和勻;魚頭及魚骨斬成塊;老姜、大蒜去皮洗淨，切成姜蒜末;青筍類洗淨，切成片;小蔥洗淨，切成蔥花。 鍋置火上，放油燒至四成熱時，放入魚片滑散，至白色時撇下油撈出。瀝幹油。

鍋内留約一兩半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈櫻桃色。加入約半斤水，放入料灑、魚片、醬油、鹽、醋、白糖、花椒粉燒沸，改小火慢煮。魚熟入味、湯汁濃稠時，放味精、蔥碎、藿香葉，鏟勻起鍋裝盤即成。

吃花鲢魚有什麼好處

1、花鲢魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特别是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。

2、花鲢魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用，起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。

3、花鲢魚魚腦中含有一種人體所需花鲢魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。

4、花鲢魚可與其他食品搭配用來治療鼻窦炎、牙龈腫痛。用花鲢魚頭500克，川芎5克，白芷3克，蔥、姜、胡椒粉、鹽各适量煮湯，能治療鼻窦炎、牙龈腫痛。分早、晚2次吃魚肉喝湯。

總結：通過上文的介紹，相信大家對花鲢魚的做法都有了更多的了解。除此之外，文中還介紹了吃花鲢魚的好處，這些僅供大家參考。喜歡吃花鲢魚的朋友可以嘗試這些吃法哦，味道很不錯。

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