孕婦很容易缺的兩個營養素：鈣和鐵，尤其是孕中期後，孕婦自身對鐵的需求變大，胎兒自身生長發育和造血也需要從母體中獲得大量鐵元素，從而導緻孕婦缺鐵，而缺鐵導緻的連環反應就是——妊娠合并貧血。妊娠合并貧血主要從兩個數據中看：① 血常規中血紅蛋白計數；② 血清鐵蛋白計數。

孕期缺鐵性貧血應該吃什麼

孕婦确定妊娠合并貧血後，且為缺鐵性貧血後，就要開始注意補鐵，多吃富含鐵的食物。那應該怎麼做，吃什麼可以快速補鐵，補鐵的話要注意什麼？此外，有一些食物會促進鐵吸收，還有一些食物會阻礙鐵吸收。想要補鐵效果好，這些知識你都要了解一下。

人類食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵兩類

一、血紅素鐵主要存在于動物性食物中，如肉類、動物肝髒等，這些食物中的鐵能與血紅蛋白直接結合，吸收利用度較高，同時其在消化過程中所釋放的氨基酸和多肽也有助于提高鐵吸收率。

食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵

二、非血紅素鐵主要存在于植物性食物中，這些鐵元素需經胃酸分解後再還原為亞鐵離子才能被吸收。而飲食中的草酸、植酸等因素影響，導緻膳食鐵的吸收率較低。

在我國，居民飲食以谷物和蔬菜為主，屬于植物性膳食結構，因此中國人本身患缺鐵性貧血的風險就較大。

通過食物改善缺鐵狀況，孕婦在選擇的時候，就不僅要看它的鐵含量，還要了解食物中鐵的吸收率，同時還要考慮食物之間促進和妨礙機體鐵吸收利用的影響因素。

1、動物血制品和動物肝髒

動物血制品和動物肝髒的含鐵量在各類食材中是高居榜首的，例如豬肝22.6mg/100g、鴨血30-40mg/100g。這類食物中鐵以血紅素鐵的形式存在，可直接被腸道吸收，不受食物中草酸、植酸等的影響。另外，動物肝髒中含有較多的微量營養素，如銅、維生素 A，銅元素可促進鐵的吸收，維生素A具有改善鐵的吸收和轉運的功能。因此，建議準媽媽們在孕中、晚期每周攝入1-2次動物肝髒和動物血，每次20-50g。

孕婦缺鐵性貧血應該多吃動物肝髒和紅肉

​2、紅肉

紅肉，我們一般接觸的有牛肉、羊肉、豬肉和驢肉，相較于白肉（魚肉、雞肉、鴨肉、鵝肉），含有豐富的血紅素鐵，而且鐵的吸收利用率較高，例如，驢肉的含鐵量是4.3mg/100g， 是雞肉（含鐵量為 1.4mg/100g）的近3倍 。

3、豆類及豆制品

除了肉類食物，植物類食物中的豆類及豆制品，比如黑豆，它的鐵元素含量為7mg/100g，且黑豆皮能抑制調鐵素的活性（貧血人群調鐵素過于活躍，造成身體内鐵元素含量降低），因此黑豆皮能增加機體血清鐵水平，減少鐵元素流失。此外，豆類食物還含有豐富雌激素和鈣元素，且豆類及豆制品的鐵元素較其他植物性食物，更容易被人體吸收。所以，孕婦可以每天食用适量的豆類或者豆制品，如豆漿、豆腐，幫助補充鐵元素。

溫馨提示：黑豆在食用時最好不去皮做成豆漿食用，但患有嚴重胃病的人應避免使用，以免加重腸胃負擔。

​如何提升食物的補鐵效果

維生素C促進鐵吸收

維生素C是鐵的好搭檔，可将三價鐵還原為二價鐵，更易被人體吸收利用。同時維生素C還能與鐵絡合成不穩定的抗壞血酸亞鐵，使鐵從其他結合物中釋放出來，從而促進非血紅素鐵的吸收。孕婦在補鐵的同時如果補充維生素C，補鐵效果會事半功倍，比如番茄牛腩，紅燒牛肉配鮮榨果汁等。

雞蛋和肉同時食用，提高雞蛋中鐵的利用率。雞蛋和番茄同時食用，番茄中的維生素C可以提高鐵的吸收率。另外，魚類和肉類也能促進鐵的吸收，孕婦可以将其搭配食用。為了避免食物抑制鐵的吸收，建議餐後1小時鐵劑與維生素C同時服用，以增加鐵的吸收。

維生素C促進鐵吸收

富含維生素C的食物：新鮮蔬菜（如青椒、豆芽、西紅柿等）和水果中（如猕猴桃、檸檬、柚子等）。

鐵強化食品

如果想多途徑解決缺鐵問題，購買鐵強化食品融入膳食中也是不錯的選擇，如鐵強化醬油、營養強化面粉、營養強化面包等。目前已經批準上市的強化食品都是經過前期大量科學研究證實的非常安全和有效的食品，借助它們，可以在不改變飲食習慣的同時悄然改善孕婦的缺鐵問題，可謂方便易行。

如何提升食物的補鐵效果

補鐵的注意事項

缺鐵性貧血補鐵時的注意事項

1、莖葉類蔬菜（如菠菜、油菜、芹菜、韭菜）中富含草酸、植酸和磷酸鹽，這些物質可與肉類中的鐵結合生成不易溶解的鐵鹽，妨礙機體對鐵的吸收和利用。所以，孕婦在食用莖葉類蔬菜時先焯水再烹饪，此時其中的草酸、植酸和磷酸鹽含量會大大降低，即可與肉類一同享用。

2、牛奶、酸奶等奶制品，會影響鐵的吸收，孕婦最好不要把這些食物和含鐵的食物一起吃；

3、濃茶和咖啡會造成胎兒神經系統興奮，不适合孕婦長期過量食用，而且咖啡中的多酚類物質和濃茶中的鞣酸，均可與鐵元素形成難溶性鹽類，從而影響鐵的吸收和利用。因此，缺鐵的孕婦要少喝或不喝這些飲品。

4、不能同時補鈣和補鐵，因為鈣會影響人體對鐵的吸收，建議間隔補鐵和補鈣，比如隔天服用或隔頓服用。

​溫馨提示：鐵缺乏分為三個階段，前兩個階段又稱為“隐性缺鐵”階段——身體出現鐵缺乏，但尚未到達貧血程度，一般通過檢測血常規中血紅蛋白的方法是難以檢查出鐵缺乏的。還應進行血清鐵蛋白檢測，它是用于診斷早期缺鐵最靈敏的指标。因此，不貧血并不代表不缺鐵，孕婦應及時進行血清鐵蛋白檢測

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