不需要蒸的蒜蓉生蚝-tft每日頭條

不需要蒸的蒜蓉生蚝

健康更新时间:2024-12-01 05:32:56

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秋季很多海鮮都迎來了一年中最肥美的季節，此時正是吃海鮮的大好時機。

生蚝也叫牡蛎，南方更多的叫蚝仔，不僅口感鮮嫩，也是補鋅的好食材。今天分享一道生蚝的簡單吃法。簡單的蒸制可以最大程度的保留其中的鮮味，再配上簡單的調味，最大限度的把這份鮮味在唇齒間放大，變得更加鮮美！

不需要蒸的蒜蓉生蚝（一口一個太鮮美了）1

不僅适合小朋友，連大人也忍不住搶着品嘗~

蒜蓉蒸蚝仔

食 / 材

蚝仔（生蚝） 200g

海鮮菇 80g

粉絲 50g

澱粉水 50g

大蔥 20g

紅甜椒 20g

面粉 8g

大蒜 6瓣

細砂糖 5g

生抽 2g

鹽 1g

植物油适量

蔥花适量

工具：蒸鍋、鍋

熟練耗時：30mins（不含腌制時間）

參考月齡：2歲及以上

适合對象：對以上食材不過敏的寶寶

做 / 法

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不需要蒸的蒜蓉生蚝（一口一個太鮮美了）2

50g粉絲提前放入清水中泡發開。

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不需要蒸的蒜蓉生蚝（一口一個太鮮美了）3

在攪拌碗裡倒入200g蚝仔（生蚝）和8g面粉，抓勻揉搓。面粉與牡蛎拌勻，目的是把吸附在蚝肉表面皺褶裡的髒東西全部粘連掉。

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不需要蒸的蒜蓉生蚝（一口一個太鮮美了）4

接着放在流動的清水底下沖洗幹淨。

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不需要蒸的蒜蓉生蚝（一口一個太鮮美了）5

拌入1g鹽，抓勻腌制10分鐘。

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6瓣大蒜細細切末。

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不需要蒸的蒜蓉生蚝（一口一個太鮮美了）7

20g紅甜椒洗淨切小丁。大人吃的話可以把甜椒換成辣椒。

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熱鍋少油，把蒜末和甜椒丁倒入，翻炒出香味。

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再加入5g細砂糖和2g生抽，翻炒均勻。

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接着倒入50g澱粉水，煮開後關火備用。

澱粉水可以用5g玉米澱粉（生粉）和适量清水勾兌。

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20g大蔥切小段。

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鋪在錫紙盒底部。錫紙盒可以更好的鎖住水份，蚝仔吃起來會更加嫩滑。如果沒有的話，用普通的盤子也可以，口感會差一點點，但影響不大。

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把泡發好的粉絲剪成小段放入。

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接着鋪上80g洗淨的海鮮菇。

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再鋪上一層蚝仔（生蚝）肉。

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最後抹上炒好的調味料。

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冷水上鍋，大火蒸10分鐘。

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揭蓋，撒上适量蔥花，開吃！

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色香味俱全，趕緊配上大碗米飯吧~

不需要蒸的蒜蓉生蚝（一口一個太鮮美了）20

作者：拾爸，喜歡給孩子變着花樣做美食的理工科寶爸，科學做輔食，讓寶寶健康成長。

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