自制發酵的醪糟需要加水嗎?醪糟是大家比較熟悉的一種食物，我們也常常吃醪糟做的一些小吃，如：醪糟雞蛋，醪糟湯圓冬天，一碗熱氣騰騰的醪糟湯圓下肚，整個人都會暖和起來，我來為大家科普一下關于自制發酵的醪糟需要加水嗎?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

自制發酵的醪糟需要加水嗎

醪糟是大家比較熟悉的一種食物，我們也常常吃醪糟做的一些小吃，如：醪糟雞蛋，醪糟湯圓。冬天，一碗熱氣騰騰的醪糟湯圓下肚，整個人都會暖和起來。

記憶中，小時候吃的醪糟，要不就是家裡自己做的，要不就是在外面雜貨店買的散裝的醪糟。而現在我們吃醪糟，很多時候可能都是在外面的小吃店或餐館吃，又或者火鍋店将醪糟湯圓作為免費的小吃提供給食客。我們已經很少會自己在家做醪糟，也很少見到散裝的醪糟賣了。

當我們想在家裡自己用醪糟做吃食的時候，也幾乎都是在超市買包裝好的醪糟。那麼要想做出來的吃食味道好，買什麼樣的醪糟就變得很關鍵了。買到好的醪糟，自然就能做出美味的食物，但如果買到不好的醪糟，那味道自然就會大打折扣了。

那麼到底該選擇什麼樣的醪糟呢？

制作好的醪糟肯定需要選擇上好的原料，使用好的制作工藝。在原料一緻的情況下，制作工藝就顯得尤為重要。

一般通用的醪糟制作工藝大緻包含以下步驟：篩糯米、浸泡、蒸煮、冷卻、拌料、密封發酵。雖然步驟簡單，照章宣科基本都會做。但是不同的人在制作的時候，對發酵時間、溫度、濕度等的掌握都有所不同，很難保持同一個标準，所以做出來的醪糟自然也會千差萬别。如果是老一輩的有豐富經驗的人，根據經驗能做出味道很好的醪糟。但如果是一個新手，很可能一樣的步驟下來，做出的醪糟卻無法入口。

現在市面上賣的醪糟，商家為了能大量快捷的生産，都會采用體積較大的發酵缸作為容器，這種工藝也很難精确控制醪糟發酵時的溫度、濕度。而且因為大缸發酵，很容易造成發酵不充分，導緻成品色澤微黃。在大缸發酵完成後，再将其分成小罐灌裝時，又很容易造成營養流失，影響口感，甚至導緻醪糟二次污染，給食品安全帶來一定的隐患。

那麼怎樣做出來的醪糟才能口感香甜，味道濃郁呢？很顯然，窩窩醪糟在這方面做到了突破和創新。窩窩醪糟采用小罐發酵的工藝，可以說是醪糟市場的領先者了。在完成了蒸煮冷卻等一系列工藝之後，窩窩醪糟直接将醪糟一次性裝瓶，裝入小罐中密封，讓醪糟直接在小罐中發酵，既避免了大缸發酵不均等問題，又避免了發酵後裝瓶帶來的營養流失和污染。

小罐發酵的窩窩醪糟，跟普通的醪糟相比，不僅味道更加濃郁，色澤更加瑩白透明，發酵更加均勻，口感更加香甜，營養更加豐富，而且食品的安全性更有保障。

窩窩醪糟，在選用最優質的糯米，采用傳統制作工藝的同時，充分利用現代化的先進技術。窩窩醪糟，讓市場有了新的升級，讓消費者有了新的體驗，也讓自己迅速成為了醪糟市場的領先者。

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