雞翅怎麼做(香炸翅中)
主料:翅中三百克
配料:花生油一千克,蔥花十克,姜片五克,
黃酒十克,鹽四克,味精半克,雞蛋一枚,
面粉二十克,澱粉十五克,面包糠一百克。
制作:
第一步:,雞翅放盆中,加三克鹽,蔥花姜片,
黃酒,味精,拌勻腌制一小時,
第二步:将雞蛋打入碗中,放澱粉15克,
面粉15克,鹽一克,清水60克,攪勻
備用。
第三步:将腌制好的翅中放面粉五克,拌
勻備用。
第四步:将翅中在蛋液中洗個澡,再蘸上
一層面包糠,
第五步:鍋内倒入油燒至五成熱,再将翅
中放入蛋液洗個澡,放入油鍋,中小火炸
四分鐘撈出,待油溫升至七成熱,複炸二
分鐘即可!
歡迎喜歡此菜的朋友試做!
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