脆皮酸湯豬腳制作方法-tft每日頭條

脆皮酸湯豬腳制作方法

圖文更新时间:2024-10-01 17:52:18

脆皮酸湯豬腳制作方法（酸湯脆皮豬腳豬腳香脆）1

佐料，桂皮，花椒，鹽，蒸魚豉油，蚝油，雞精，特鮮粉，三鮮粉，姜，小米泡椒，油，甜酒

脆皮酸湯豬腳制作方法（酸湯脆皮豬腳豬腳香脆）2

姜

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自制酸湯

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豬腳，

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小米椒

脆皮酸湯豬腳制作方法（酸湯脆皮豬腳豬腳香脆）6

1.放上桂皮，花椒，鹽，一起把水煮開

脆皮酸湯豬腳制作方法（酸湯脆皮豬腳豬腳香脆）7

2.把豬腳放進開水裡煮十分鐘，目的是清除血水，接着用冷水清洗，多洗幾次，清洗好後，取幾根牙簽一起往豬皮上戳些小孔

脆皮酸湯豬腳制作方法（酸湯脆皮豬腳豬腳香脆）8

3将豬腳塊放進甜酒裡滾一圈，主要是讓皮子蘸到甜酒水，每一塊都蘸好後，讓它腌制二十分鐘樣子

脆皮酸湯豬腳制作方法（酸湯脆皮豬腳豬腳香脆）9

4.加熱油，油溫稍有上升就講豬蹄放入鍋中炸，不斷用鍋鏟翻滾，免得糊鍋，怕油濺出來可以蓋上鍋蓋炸

脆皮酸湯豬腳制作方法（酸湯脆皮豬腳豬腳香脆）10

5..炸至泛紅（大約也要炸十幾分鐘），瀝油出鍋

脆皮酸湯豬腳制作方法（酸湯脆皮豬腳豬腳香脆）11

6.迅速放入冷水中浸泡十幾分鐘，目的是讓炸好的豬腳皮迅速吸收冷水，好讓豬皮成虎皮，可以再次用多根牙簽在豬腳皮上紮小孔

脆皮酸湯豬腳制作方法（酸湯脆皮豬腳豬腳香脆）12

7.少了一張圖片，重新燒一鍋水，放上花椒，桂皮，鹽，姜，蒸魚豉油，蚝油，味極鮮，将泡好水的豬蹄入鍋煮，讓豬腳入味，第一次煮十幾分鐘樣子，把水倒走，然後用冷水将豬腳再次洗幹淨

8，在放清水，鹽，姜，放入豬腳一起煮，放雞精，煮十分鐘樣子，水少些了就可以倒入酸湯了

9，倒入酸湯，放幾粒泡椒，一起煮，煮到豬腳皮軟了就可以了，最後放入酸湯中的酸菜，稍煮片刻就可出鍋

脆皮酸湯豬腳制作方法（酸湯脆皮豬腳豬腳香脆）13

撒上蔥花，美味大功告成

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