香脆炸雞翅怎麼做-tft每日頭條

香脆炸雞翅怎麼做

圖文更新时间:2025-03-05 10:31:08

香脆炸雞翅怎麼做（教你做潮汕炸雞翅）1

廣州這幾天一直保持36度以上的高溫，今天（25日）還發布了紅色高溫預警，實在是太熱了。

炎炎夏日，除了身體上難受之外，也會影響胃口，對美食提不起什麼興趣。

香脆炸雞翅怎麼做（教你做潮汕炸雞翅）2

不過好在我有一道經典潮汕美食，炸雞翅配冰鎮可樂，在這炎炎夏日吃，絕對很治愈，今天就教你它的詳細做法！

材料準備

雞全翅一斤（潮汕炸雞翅一般用的是雞全翅）

姜片、蔥段

鹽、胡椒粉，蚝油，潮汕紅辣椒醬

面粉、生粉，清水

詳細做法

潮汕炸雞翅的做法非常簡單，分為3步，腌制，浸面糊，油炸！提前做好準備，廚房新手也能輕松搞定！

1.腌制

香脆炸雞翅怎麼做（教你做潮汕炸雞翅）3

雞全翅洗淨，然後用廚房紙巾擦幹水分。倒入鹽、胡椒粉、蚝油和潮汕紅辣椒醬（可選），充分抓勻。

抓勻後，再加入姜片和蔥段揉抓，使姜片和蔥段出汁，這一步可以使雞翅充分入味，去腥增香。

抓勻後蓋上保鮮膜，放冰箱腌制2小時。

2.面糊制作

香脆炸雞翅怎麼做（教你做潮汕炸雞翅）4

面糊采用普通面粉和生粉以3:2的比例混合，這樣混合炸出來的面衣會酥脆且不厚重，避免油膩。然後加入鹽和胡椒粉，給面衣一點底味，用筷子拌勻，接着一點點加入水攪拌，使其成為老酸奶狀的粘稠狀态。

這裡需要注意的是，水一定要分次少量加，也可以用啤酒來代替水。

3.油炸

香脆炸雞翅怎麼做（教你做潮汕炸雞翅）5

找一個深一點的鍋，倒入足量的油，然後開中大火加熱。

加熱的過程中，将腌制好的雞翅拿出來，用手捋去蔥姜等，然後浸泡到面糊裡，充分裹勻。

香脆炸雞翅怎麼做（教你做潮汕炸雞翅）6

油溫到達180度時，将雞翅拿起來瀝去多餘面糊，然後放進去炸，全部雞翅放進去後，調中小火浸炸10分鐘，想要更酥脆的效果的話，10分鐘到撈起來後升高油溫，再放進去炸1分鐘即可。

想要知道油溫是不是到了，可以放一根木筷子進去，筷子周圍冒大氣泡即可，或者滴一兩滴面糊進去，如果迅速浮上來即可。這裡需要注意不要滴到水，滴到水進油鍋裡會很危險。

香脆炸雞翅怎麼做（教你做潮汕炸雞翅）7

酥香的潮汕炸雞翅就制作完成，配上冰可樂吃簡直不要太安逸！

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